Как приготовить овощное рагу: простые и вкусные рецепты
На дворе долгожданное лето… И помимо ярких незабываемых моментов, которыми так богато это время года, лето дарит нам всевозможные гастрономические радости. Гурманы и сторонники правильного питания ликуют, ведь именно сейчас в широком доступе есть различные сезонные овощи и фрукты. И сегодня речь пойдет о том, как приготовить овощное рагу, такое любимое, вкусное и полезное блюдо.
Диетическое овощное рагу из брокколи, цветной капусты и овощей
Ингредиенты:
- Цветная капуста 300 г.
- Брокколи 300 г.
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 луковица
- 2 помидора
- 1 ст. л. томатной пасты
- Специи: соль, черный молотый перец, паприка, чили, орегано, базилик
Приготовление:
- Отделите соцветия цветной капусты и брокколи, разберите их на части руками.
- Порежьте лук полукольцами и обжарьте его до полупрозрачности на разогретой сковороде.
- Добавьте цветную капусту, затем брокколи, тушите в течение 5 минут.
- Порежьте кубиками кабачок, затем баклажан и выложите на сковороду. Тушите 5 минут.
- Порежьте помидоры и выложите к овощам.
- Добавьте ложку томатной пасты, немного воды и тушите на медленном огне 20 минут.
- Приправьте блюдо специями.
Овощное рагу с говядиной и фасолью
Это легкое блюдо для всей семьи, приготовленное из нежного тушеного мяса, картофеля, кукурузы, моркови, гороха, стручковой фасоли и специй. Его можно приготовить в духовке, мультиварке или на сковороде. Я познакомлю вас с вариантом приготовления в сковороде, но принцип приготовления в других емкостях будет тем же.
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 2 стакана говяжьего бульона
- 3 средних картофеля
- 1 морковь
- 100 г консервированной кукурузы
- 150 г стручковой фасоли
- 100 г зеленого гороха
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица
- 3 дольки чеснока
- 30 г муки
- Базилик, орегано и майоран по вкусу
- Свежемолотый перец и соль по вкусу
- Лавровый лист и перец горошком
Приготовление:
- Отваривайте говядину в течение часа в 1 л. воды. Добавьте в воду соль, 2 лавровых листа, перец горошком (4-5 шт.) и укроп. Мясо получится вкусным и ароматным.
- Порежьте готовое мясо на небольшие кусочки
- Мелко нарежьте лук и обжарьте до появления золотистой корочки с добавлением растительного масло.
- Добавьте муку, обжаривайте, непрерывно помешивая в течение 2 минут.
- Влейте бульон, приправьте специями: базилик, орегано и майоран. Непрерывно помешивайте 2-3 минуты, чтобы подливка стала однородной и загустела.
- Добавьте говядину в подливку и готовьте под закрытой крышкой на среднем огне примерно 30 минут.
- Затем положите картофель, кукурузу, морковь, горох и стручковую фасоль.
- Снова готовьте около 40 минут на медленном огне, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Овощное рагу — быстрые ответы
Овощное рагу классический рецепт
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт.
- 2 средних кабачка
- 1 большая или 2 средние моркови
- 2 красных болгарских перца
- 2 помидора
- 4 дольки чеснока
- Петрушка 20 г, укроп 20 г (чем больше зелени, тем ароматнее и вкуснее блюдо)
- Базилик по вкусу
- Соль, черный молотый перец
- 1 ст. л. Оливкового или рисового масла для жарки
- 0.5 стакана воды
Приготовление:
- Мелко нарежьте зелень, чеснок. Тщательно размешайте и посолите. Это очень важно сделать в самом начале, так как пока готовится блюдо, зелень пропитается чесночным соком и приобретет неповторимый вкус.
- Обжарьте мелко нарезанный лук в сковороде до золотистого цвета.
- Нарежьте картофель и морковь кубиками и добавьте в сковороду. Слегка обжарьте и влейте немного воды.
- Нарежьте перец и добавьте в блюдо.
- Опустите помидоры в кипяток на 5 минут. Затем снимите с них кожицу, нарежьте и положите в сковороду.
- В последнюю очередь положите в сковороду нарезанный кубиками кабачок. Закройте крышкой и тушите в течение 20 минут на среднем огне. При необходимости добавьте еще немного воды. Посолите.
- Выключите огонь. Приправьте блюдо смесью из зелени и чеснока. Перемешайте и дайте постоять 10-20 минут.
- Овощное рагу готово. Приятного аппетита!
Овощное рагу с говядиной, баклажанами и кабачками
Ингредиенты:
- Пол кило говядины
- 2 баклажана
- 2 кабачка
- 1 большая или 2 средние моркови
- 2 красных болгарских перца
- 2 средних помидора
- 4 дольки чеснока
- Петрушка, укроп, базилик
- Соль, черный молотый перец
- 1 ст. л. Оливкового масла для жарки
- 1 ст. л. соевого соуса
- 0.5 стакана воды
Приготовление:
- Очистите баклажаны и нарежьте их кубиками. Положите их в подсоленную воду, оставьте на 30 минут. Так образом можно избавиться от горечи, если она присутствует в овоще.
- Отваривайте говядину в течение часа в 1 л. подсоленной воды. Добавьте в воду 2 лавровых листа, перец горошком (4-5 шт.) и укроп. Мясо получится вкусным и ароматным. В этой же воде можно отварить помидоры. Так вам будет легче снять с них кожицу.
- Порежьте готовое мясо на небольшие кусочки.
- Мелко нарежьте лук и обжарьте до появления золотистой корочки на оливковом масле.
- Мелко нарежьте зелень, чеснок. Тщательно размешайте и разомните зелень. Посолите.
- Обжарьте лук, нарезанный полукольцами в сковороде до золотистого цвета.
- Нарежьте морковь и болгарский перец, добавьте в сковороду. Слегка обжарьте.
- Снимите кожицу с томатов, нарежьте и положите в сковороду.
- Слейте воду, в которой стоят нарезанные баклажаны. Немножко отожмите овощи.
- Добавьте тушеную говядину и баклажаны в сковородку. Закройте крышкой и тушите в течение 20 минут на среднем огне. При необходимости влейте еще немного воды. Посолите.
- Выключите огонь. Заправьте блюдо смесью зелени и чеснока. Перемешайте и дайте постоять 10-20 минут.
- Подавайте на стол.
Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.
