Капуста с бараниной: форикол норвежский и сырне по-казахски
Вкус капусты и баранины, щедро сдобренных черным перцем горошком, ни с чем не сравнить.
Согласитесь, если вы не живете на Кавказе, то баранина или ягненок — не частый гость на вашем столе. К сожалению, это так. Поэтому сегодня мы предлагаем вам разнообразить свой рацион благодаря известным блюдам из Норвегии и Казахстана. Эти блюда пользуются большой популярностью в своих родных странах и по праву займут достойное место на вашем праздничном и будничном столе.
Даже те люди, которые искренне считают, что они не любят баранину, не смогут устоять перед норвежским блюдом под названием форикол. Ничего подобного раньше вы точно не пробовали. Вкус капусты и баранины, щедро сдобренных черным перцем горошком, ни с чем не сравнить. Он уникален, бесподобен. Но к чему эти эпитеты? Просто приготовьте один раз это блюдо, и совершенно точно, оно станет одним из ваших фаворитов на кухне.
В Норвегии форикол любят готовить осенью. В последний четверг сентября норвежцы празднуют национальный день форикол.
Форикол — норвежское блюдо
Ингредиенты:
- Баранина или ягненок 1 кг филе
- Капуста белокочанная -1 большой вилок
- Соль
- Перец горошком 10 -15 г
Приготовление:
- Порежьте мясо на небольшие кусочки, размер на ваш вкус.
- Нарежьте капусту средними или крупными кусками.
- Выложите мясо и капусту слоями, начните с капусты.
- Каждый слой солите и посыпайте черным перцем горошком.
- Налейте полстакана воды и поставьте на средний огонь через какое-то время убавьте огонь до небольшого.
- Блюдо готовится в течение 2.5-3 часов на маленьком огне.
- Форикол не нужно перемешивать. Но следите за тем, чтобы в казане или кастрюле всегда было немного воды.
Есть несколько важных моментов, чтобы ваш форикол удался.
- Для любителей баранины на кости можно взять антрекот или любую часть на кости.
- Капуста должна быть крепкой.
- Если у вас есть большой казан, это будет идеально. Если казана нет, подойдет большая кастрюля.
- Не бойтесь класть много перца в форикол. В этом блюде слишком много перца не бывает. Вы удивитесь, как именно раскроется вкус перца горошком в сочетании с капустой и бараниной. Не беспокойтесь, блюдо не будет острым. Скорее оно будет более пряным.
Капуста пропитывается вкусом баранины, а мясо впитывает в себя овощной вкус. Все это смешивается с неповторимым ароматом черного перца горошком.
Сырне по-казахски
Для приготовления этого блюда вам понадобится казан большого или среднего размера.
Ингредиенты:
- Баранина или ягненок 1.5 кг
- Картофель 1 кг
- Капуста белокочанная — половина среднего вилка
- Чеснок 1 головка
- Болгарский перец 200 г
- Морковь 300 г
- Лук репчатый 500 г
- Курдючный жир 100 — 150 г
- Душистый перец горошком 7 г
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист 2 шт
- Петрушка -по вкусу
- Кинза — по вкусу
Приготовление:
- Промойте и нарежьте мясо на кусочки среднего размера и равномерно посолите мясо.
- Нарежьте лук полукольцами, нарежьте зелень и смешайте с луком в отдельной посуде.
- Морковь нарежьте кружочками, капусту — крупно и разделите листья между собой. Чеснок очистите и отделите дольки друг о друга.
- Положите на дно казана курдючный жир и равномерно распределите его. Если баранина жирная сама по себе, то можно обойтись без курдюка. Просто укладывайте куски мяса жирной стороной вниз. Сверху посыпьте перцем горошком и добавьте лавровый лист.
- Далее выкладывайте слой лука смешанного с петрушкой и (или) кинзой. Посолите этот слой.
- Сверху послойно кладите овощи в следующем порядке. Каждый слой слегка подсаливайте. Сначала — картофель, затем болгарский перец, морковь и дольки чеснока.
- Сверху расположите капустные листья. Подсолите их.
- Добавьте 50-70 мл воды.
- Поставьте казан на большой огонь, затем убавьте его до небольшого.
- Если у вас ягненок — блюдо будет готово через 3 часа, если баранина — то 4 часов будет достаточно.
Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.
