Баклажаны карамелизированные — рецепт с хрустящей корочкой
Друзья, мы спешим поделиться с вами вкусными и полезными рецептами блюд из баклажанов и других сезонных овощей. Нет ничего проще, чем избавиться от лишнего веса летом, когда вокруг огромный выбор из сезонных овощей и фруктов. Кстати, а вы знали, что баклажан способствует выведению лишней жидкости из организма? Да, это правда. Так что рекомендуем сделать его своим соратником в борьбе с отеками. Итак, многие незаслуженно считают баклажан невкусным и горьким овощем, просто потому что не умеют правильно его готовить. Поверьте, когда вы познакомитесь с ним поближе, это будет любовь на всю жизнь. В общем, перейдем от слов к делу. Представляем вашему вниманию несколько вкуснейших рецептов. Гвоздь сегодняшней программы — это, конечно, баклажаны карамелизированные — рецепт с хрустящей корочкой. А вы знаете, как сделать так, чтобы корочка баклажана была ароматной и хрустящей?
Карамелизированные баклажаны с хрустящей корочкой
Ингредиенты:
- 4 баклажана
- 80 мл бальзамического уксуса
- 1-1.5 ст. ложки сахара или меда
- щепотка соли
- 1-2 дольки чеснока (по вкусу)
- Базилик (по желанию)
- Кунжут и мед (по желанию)
- Масло для жарки (подсолнечное, оливковое, кукурузное)
Приготовление:
- Очищаем и нарезаем баклажаны дольками среднего размера.
- Обжариваем кусочки с обеих сторон на среднем огне.
- Вливаем бальзамический уксус в сковороду, продолжаем обжарку, регулярно помешивая овощи.
- Добавляем соль и сахар, продолжаем обжарку пока жидкость не испарится при этом периодически переворачиваем дольки.
- По желанию добавляем мелко нарезанный чеснок и обжариваем на маленьком огне еще минуту.
- Блюдо готово к подаче в теплом или охлажденном виде. По желанию добавляем кунжут, мелко нарезанный базилик, мед.
Салат с хрустящими баклажанами жареными с крахмалом
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 2 помидора
- Руккола
- Соус Наршараб или Бальзамический соус
- Сыр пармезан по вкусу
- Крахмал
- Соль
- Паприка
- Масло для жарки (подсолнечное, оливковое, кукурузное)
Приготовление:
- Очищаем и нарезаем баклажан крупными кубиками. Затем обваливаем эти кусочки в крахмале. Можно обвалять каждый кусочек отдельно, но для экономии времени можно использовать следующий способ. Возьмите полиэтиленовый пакет, насыпьте в него крахмал, положите в него кусочки баклажана и хорошенько встряхните. Таким образом все кусочки сразу будут покрыты слоем крахмала.
- Все готово к обжарке. Обжаривайте кубики на среднем огне до получения светло-коричневой корочки.
- Порежьте помидоры, выложите их на тарелку, добавьте баклажаны и рукколу.
- Добавьте соль, немного паприки и соус Наршараб или Бальзамический соус по вкусу. Сверху посыпьте пармезаном.
Хрустящие жареные несладкие баклажаны
Ингредиенты:
- 4 средних баклажана
- Подсолнечное масло
- Сливочное масло
- Кунжут (по желанию)
- Базилик (по желанию)
- Петрушка (по желанию)
- Чеснок (по вкусу)
Приготовление:
- Очищаем и нарезаем дольками среднего размера. То есть сначала разрезаем овощ поперек посередине (чтобы дольки не были слишком длинными) и затем каждую половину нарезаем дольками вдоль. Дольки должны быть не слишком мясистыми, лучше сделать их средними или потоньше.
- Выкладываем дольки в миску, солим с обеих сторон, заливаем водой и оставляем на час.
- Смешиваем на сковороде подсолнечное и сливочное масло в пропорции 1:2. Сливочного масла должно быть в два раза больше.
- Обжариваем дольки на большом огне до золотисто-коричневой корочки с двух сторон.
- Выкладываем обжаренные кусочки на тарелку и по желанию можно посыпать готовое блюдо кунжутом, базиликом или добавить чеснок.
Разнообразные рецепты приготовления баклажанов читайте на нашем сайте здесь.
Сладкие баклажаны — самый простой и быстрый вариант
Ингредиенты:
- 4 баклажна
- 50 мл соевого соуса ( примерно 2 столовые ложки)
- 1-1.5 ст. ложки сахара или меда
- Щепотка соли
- 1-2 дольки чеснока (по желанию)
- Базилик (по желанию)
- Кунжут (по желанию)
- Масло для жарки (подсолнечное, оливковое, кукурузное)
Приготовление:
- Очищаем и нарезаем баклажаны дольками среднего размера.
- Обжариваем кусочки с обеих сторон на среднем огне.
- Вливаем соевый соус в сковороду, добавляем сахар (или мед) продолжаем обжарку, регулярно помешивая до полного испарения жидкости.
- Выкладываем овощи на тарелку. По желанию добавляем чеснок, кунжут и базилик. Приятного аппетита!
Также предлагаем всем любителям здорового питания ознакомиться с нашей подборкой рецептов диетических блюд из кабачков.
Если вы оказались в ситуации, когда к вам неожиданно пришли гости, заходите на наш сайт и используйте рецепты, которые мы предлагаем. Они простые в приготовлении и очень вкусные. Главное, не забудьте в сезон запастись баклажанами. Пусть летом этот замечательный вкусный и полезный овощ будет постоянным «гостем» в вашем холодильнике.

Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.