Диетические рецепты

Легкие овощные салаты на скорую руку

0
Поделись с друзьями!

Наконец наступил долгожданный летний сезон, который по обыкновению радует нас легкими вкусными и полезными блюдами. Сегодня речь идет о легких овощных салатах, которые являются неотъемлемой частью правильного питания в любое время года. Помимо того, что они очень вкусные и по-летнему красивые, они так же питательны и полезны.

В чем же польза легких овощных салатов?

  1. Низкая калорийность. Овощи содержат мало калорий, это самый лучший выбор для тех, кто следит за фигурой или хочет похудеть.
  2. Высокое содержание витаминов и минералов. Овощи богаты витаминами (A, C, K, B6), минералами (калий, магний, железо) и другими питательными веществами, которые необходимы для поддержания здоровья и укрепления иммунитета.
  3. Улучшение пищеварения. Клетчатка, содержащаяся в овощах, помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры.
  4. Поддержка иммунной системы. Некоторые овощи, такие как томаты и сладкий перец, содержат антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему.
  5. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что регулярное употребление овощей может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Правильное питание подразумевает сбалансированный рацион, который обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами. Включение в меню сезонных овощей имеет ряд преимуществ:

  • Доступность. Сезонные овощи обычно дешевле и доступнее, чем несезонные.
  • Свежесть. Сезонные овощи собирают в оптимальное время, когда они наиболее спелые и вкусные.
  • Разнообразие. Сезонные овощи предлагают широкий выбор вкусов и текстур, что позволяет разнообразить меню.

Салат из свежих овощей с сыром фета

Овощной салат
Изображение Galina Afanaseva с сайта Pixabay

Ингредиенты:

  • Томаты — 1–2 штуки или помидоры черри — 300 гр.;
  • Огурцы — 2–3 штуки;
  • Красный лук — добавьте по вкусу;
  • Сыр Фета — около 150 гр.;
  • Оливки — 100 гр.
  • Свежая петрушка и укроп — по вкусу.
  • Заправка: оливковое масло, сок лимона, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте зелень и овощи.
  2. Томаты нарежьте дольками, огурцы небольшими кусочками.
  3. Красный лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
  4. Сыр фета нарежьте кубиками.
  5. Нарежьте зелень.
  6. Соедините все ингредиенты вместе.
  7. Для приготовления заправки необходимо смешать оливковое масло с соком лимона, добавить чёрный перец и соль. Заправьте салат и дайте немного настояться. Салат готов к подаче на стол.

Калорийность: около 120 ккал на 100 грамм (в зависимости от количества масла).

Летний салат с курицей и кукурузой

Салат с курицей и кукурузой
Фотограф: Nadin Sh: https://www.pexels.com/ru-ru/photo/19051901/

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 грамм.
  • Консервированная кукуруза— 1 баночка.
  • Листья салата
  • Томаты — 3 шт.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Лимонный сок — 1 ч. л.
  • Вареные перепелиные яйца для украшения
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Соль и перец

Приготовление:

  1. Отварите куриное филе до готовности, это займет около 30 минут.
  2. Тщательно вымойте листья салата, высушите их и нарвите руками на кусочки небольшого размера.
  3. Вымойте томаты и нарежьте их кубиками.
  4. Филе нарежьте на кусочки небольшого размера.
  5. Выложите кукурузу в миску, предварительно слив жидкость.
  6. Для соуса: в отдельной емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
  7. Соедините все ингредиенты вместе, добавьте соус и аккуратно перемешайте.
  8. Отварите перепелиные яйца  украсьте блюдо.
  9. Салат готов! Приятного всем аппетита!

Калорийность салата составляет около 170 ккал на 100 грамм.

«Мангалсалат» по-азербайджански

Мангал салат

Ингредиенты:

  • Томаты — 4 шт.;
  • Баклажаны — 3 шт.;
  • Болгарский перец — 2 шт.;
  • Красный лук — 1 шт.;
  • Кинза — 1 пучок;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Чеснок — по желанию.

Приготовление:

  1. Разожгите мангал и дождитесь, пока угли хорошо прогорят и будут давать умеренный жар.
  2. Тщательно промойте овощи и зелень.
  3. Наденьте на шампуры или выложите на решётку для гриля томаты, баклажаны и болгарский перец. Запекайте до появления характерных чёрных полосок от жара, около 5–7 минут с каждой стороны.
  4. Снимите овощи с огня и дайте им остыть.
  5. Выньте мякоть овощей ложкой из поджаренной корочки и измельчите ее.
  6. Лук нарежьте полукольцами.
  7. Измельчите кинзу.
  8. Соедините все ингредиенты в большой миске.
  9. По консистенции «магал салат» напоминает баклажановую икру домашнего производства.
  10. Добавьте соль и перец, паприку и чеснок, перемешайте.
  11. Можно добавить оливкового масла — по вкусу.

Калорийность: около 30 ккал на 100 грамм.

Обратите внимание, что калорийность может варьироваться в зависимости от количества используемых ингредиентов и заправки.

Салат из свежих кабачков

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт.;
  • Томаты — 3 шт.;
  • Огурцы — 2 шт.;
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Оливковое масло.
  • Сок лимона.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте овощи и зелень.
  2. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их тонкой соломкой.
  3. Нарежьте огурцы.
  4. Томаты нарежьте дольками или кубиками.
  5. Измельчите зелень.
  6. Соедините все ингредиенты в большой миске.
  7. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
  8. Заправьте оливковым маслом, взбрызните лимоном.

Калорийность: около 20 ккал на 100 грамм.

Салат «Цезарь» с курицей

Салат Цезарь
Фотограф: Julia Filirovska: https://www.pexels.com/ru-ru/photo/8251537/

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 200 г;
  • Салат айсберг или романо — 1 пучок;
  • Помидоры черри — 4–5 шт.;
  • Сыр пармезан — 50 г;
  • Белый хлеб (для сухариков) — несколько ломтиков;
  • Оливковое масло — 3 ст. л.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Заправка для салата «Цезарь».

Приготовление:

  1. Отварите куриное филе до готовности, это займет около 30 минут. Остудите филе.
  2. Нарежьте белый хлеб кубиками и подсушите его в духовке или на сковороде без масла до золотистого цвета.
  3. Аккуратно вымойте листья салата, высушите их и порвите руками на кусочки небольшого размера.
  4. Нарежьте кубиками томаты.
  5. Охлажденное филе нарежьте кусочками небольшого размера.
  6. Для заправки: смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Добавьте немного сока лимона и тщательно перемешайте.
  7. Соедините все ингредиенты в одной большой емкости, добавьте заправку и аккуратно помешайте.
  8. Перед подачей посыпьте салат тёртым сыром и сухариками.

Калорийность: около 150 ккал на 100 грамм.

Салат с арбузом и сыром

Фотограф: Valeria Boltneva: https://www.pexels.com/ru-ru/photo/16966982/

Ингредиенты:

  • Арбуз — 300 грамм;
  • Сыр фета или брынза — 150-200 грамм;
  • Оливки (для украшения) — 10–20 шт.;
  • Листья салата — по вкусу;
  • Оливковое масло — 2 ст. л.;
  • Сок лимона — 1 ч. л.;
  • Мёд — (по вкусу и желанию);
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Промойте листья салата, обсушите их и порвите руками на небольшие кусочки.
  2. Нарежьте арбуз кубиками.
  3. Нарежьте кубиками сыр или раскрошите его руками.
  4. Соедините все ингредиенты в одной большой емкости.
  5. Для приготовления заправки: смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте мёд (по желанию), соль и перец. Заправьте салат.
  6. Украсьте салат оливками.

Калорийность: около 90 ккал на 100 грамм.

Салат с авокадо, огурцом, помидорами черри и креветками

Ингредиенты:

  • Авокадо — 1 штука;
  • Креветки варёные — 200 гр.;
  • Огурец свежий — 150-200 гр.;
  • Помидоры черри — 5 штук;
  • Сок лимона— 1 ст. л.;
  • Зелень: укроп, петрушка — добавляйте по вкусу;
  • Соль и черный перец — на ваш вкус;
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка.

Приготовление:

  1. Очистите авокадо от кожицы, выньте косточку, нарежьте мякоть небольшими кубиками.
  2. Нарежьте огурец на небольшие кусочки и помидоры черри на 2-4 части, в зависимости от их размера.
  3. Смешайте все ингредиенты.
  4. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, перемешайте.
  5. Украсьте салат зеленью.

Калорийность салата составляет около 90 ккал на 100 грамм.


Поделись с друзьями!

Related posts:

Рагу из говядины с овощамиКак приготовить овощное рагу: простые и вкусные рецепты Рулетики из баклажанов с разными начинками на праздничный стол Суп с сельдереем для похуденияСельдереевый суп для похудения — лучшие рецепты, вкусно и быстро Киш с брокколиКак приготовить вкусный диетический киш — секреты блюда
Александрова Анастасия 309 posts 3 comments

Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.

Вам также могут понравиться Еще от автора

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.