Как приготовить кролика просто и вкусно на сковороде
Крольчатина на нашем столе, к сожалению, большая редкость. Кто-то ее даже не пробовал, а кто-то просто не умеет ее готовить, даже не подозревая, какими вкусными и полезными могут быть блюда из кролика. Мы вам расскажем, как приготовить кролика быстро и вкусно на сковороде, в мультиварке и духовке.
Мясо кролика богато витамином С, РР, а также группы В (В6, В12) — их содержание намного выше, чем в говядине, а натрия, который вызывает отечность и подъемы давления, намного меньше. В мясе также содержатся незаменимые макро и микроэлементы, такие как железо, калий, марганец, магний и фосфор. Такое мясо по праву считается гипоаллергенным продуктом, который на 90 % усваивается организмом и не содержит вредного холестерина. Недаром именно нежное кроличье мясо первым из других мясных продуктов вводят в рацион малыша.
Сколько калорий содержит мясо кролика
Калорийность крольчатины составляет в районе 170 ккал на 100 грамм.
Как правильно выбрать мясо кролика
Выбирая мясо на рынке или в мясной лавке запомните одно правило:
Чем краснее мясо, тем старше, и, соответственно, жестче будет кролик. Мясо молодого здорового кролика имеет розовый цвет.
Кролик тушеный в сметане
Чтобы это блюдо было диетическим, используйте сметану 10-15% жирности или замените его натуральным нежирным йогуртом.
Ингредиенты:
- Кролик (нарезанный на куски) 1 -1.5 кг
- Лук 2 шт
- морковь 1 шт
- чеснок (по вкусу)
- лавровый лист 1 шт
- свежий укроп
- сметана (10-15%) или натуральный йогурт 200 мл
- Вода 0.5 стакана
- Соль, перец
Приготовление:
- Разрежьте тушку на небольшие куски, промойте, уложите в глубокую сковороду, форму для духовки или чашу мультиварки.
- Добавьте соль, перец, лавровый лист.
- Нарежьте 1 луковицу (мелко) и морковь (кубиками), чеснок (можно добавить целиком или порезать на кусочки).
- Выложите овощи к мясу.
- Вторую луковицу разрежьте на 2-4 части и положите для более насыщенного вкуса.
- Добавьте воду, сметану и нарезанный укроп.
- Готовьте в течение 60-80 минут, регулярно помешивая. При необходимости добавьте еще воды.
- Если вы готовите это блюдо в мультиварке, выбирайте режим «тушение», готовьте в течение 1.5 часов. Помешивайте каждый 30 минут.
Приятного аппетита!
Кролик в сливках
Потрясающе вкусное диетическое блюдо, достойное королевского стола,которое несомненно станет одним из ваших любимых.
Ингредиенты:
- кролик (нарезанный на куски) 1 -1.5 кг
- болгарский перец 4 шт
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- свежий укроп
- 10% сливки 250 — 500 мл
- соль, перец (по вкусу)
Приготовление:
- Разрежьте тушку на небольшие куски, посолите, поперчите по вкусу, выложите в глубокую сковороду или чашу мультиварки.
- Обжарьте куски мяса без добавления масла на сильном огне. Пусть кусочки немного подрумянятся.
- Добавьте мелко нарезанный лук, натертую или нарезанную морковь, слегка обжарьте без масла в собственном соку.
- Нарежьте болгарский перец тонкими полукольцами и влейте сливки в сковороду или чашу мультиварки.
- Готовьте блюдо в течение 60-80 минут, регулярно помешивая.
- Посолите по вкусу.
- Если вы готовите это блюдо в мультиварке, выбирайте режим «тушение», готовьте в течение 1.5 часов. Помешивайте каждый 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт: кролик запеченный в духовке в рукаве
Ингредиенты:
- кролик (нарезанный на куски) 1 -1.5 кг
Для маринада:
- сухое белое вино 100 мл
- вода 100 мл
- бальзамический уксус —1 десертная ложка
- веточки розмарина 3 -5 штук
- сельдерей (по вкусу)
- куркума 1 ст. л
- соль
- перец
- 2 ложки соевого соуса
Приготовление:
- Приготовьте маринад,смешав все ингредиенты.
- Маринуйте мясо в течение 5-6 часов.
- Положите тушку в рукав для запекания и запекайте в духовке в течение часа при температуре 220 °С.
Приятного аппетита!
Ваш праздничный стол также могут украсить диетические блюда из говядины и вкусные блюда из утки.
Кролик под белым соусом
Предлагаю попробовать интересный диетический рецепт, который вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
- кролик (нарезанный на куски) 1 -1.5 кг
- белое сухое вино 250 мл
- лук — 2 шт
- морковь 1 маленькая
- чеснок — 4 зубчика
- лавровый лист 1 шт
- соль, перец (по вкусу)
- свежий укроп
- сливки 10-15% — 150 мл
Приготовление:
- Разрежьте тушку на небольшие куски, посолите, поперчите по вкусу, выложите в глубокую сковороду или чашу мультиварки.
- Обжарьте мясо без добавления масла при высокой температуре. Пусть кусочки немного подрумянятся.
- Добавьте мелко нарезанный лук, натертую или нарезанную морковь, слегка обжарьте без масла в собственном соку.
- Влейте вино и дайте ему выпариться на сильном огне.
- Влейте стакан воды, добавьте чеснок, укроп и лавровый лист. Тушите в течение 30 минут, периодически помешивая.
- Влейте сливки, тушите еще 30 минут, помешивая.
- Добавьте соль по вкусу
Приятного аппетита!
Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.
