Лучшие рецепты из свежей клубники — диетические и низкокалорийные

О пользе клубники для организма сказано немало. Эти вкусные и ароматные плоды — бесценная кладезь витаминов и микроэлементов.  Чем богата ягоды? Она содержит белки, углеводы, жиры, воду и пищевые волокна. Ее химический состав богат витаминами такими как: тиамин, холин, рибофлавин, лютеин, бета-каротин, пантотеновая кислота, пиридоксин, аскорбиновая кислота, фолаты, токоферол, бетаин. Давайте не будем отказывать себе в удовольствии полакомиться свежими, вкусными и такими полезными дарами природы.

Суп из свежей клубники

Ингредиенты:

• 700 г клубники
• 1 стакан яблочного сока
• 150 г сахара
• 1 стебель ревеня (если есть)
• 150 мл сливок
• 1-2 палочки корицы
• Свежая мята по вкусу

Приготовление:

• Помойте клубнику и очистите ревень. 
• Влейте в кастрюлю яблочный сок, добавьте корицу, доведите до кипения.
• Добавьте клубнику и сахар.
• Натрите ревень на терке или измельчите его в блендере.
• Добавьте натертый ревень, влейте сливки, снова доведите до кипения.
• Измельчите диетический суп в блендере, при желании процедите через сито и удалите лишние волокна. Дайте настояться, затем подавайте на стол. При подаче добавьте листики свежей мяты.

Мусс из клубники

Ингредиенты:

• 1 кг свежей клубники
• 1 ст. л. желатина
• пол стакана воды
• 200 г сахарной пудры
• 2 яичных белка
• Стакан сливок для взбивания (10% — 15% жирности)
• Свежая мята

Приготовление:

• Залейте желатин холодной водой, оставьте на 10 минут. Слейте лишнюю воду и выложите образовавшуюся массу в ковш или маленькую кастрюлю. Растопите на водяной бане или разогрейте в микроволновой печи до полного растворения желатина и получения однородной массы.
• Смешайте свежую ягоду с сахарной пудрой и варите на медленном огне 5-7 минут.
• Взбейте в блендере и тщательно процедите.
• В полученный клубничный сироп влейте желатин и перемешайте. Дайте остыть.
• Яичные белки взбейте до пены и аккуратно влейте в сироп с желатином.
• Взбейте сливки, аккуратно перемешайте с муссом и разлейте по формочкам.
• Поставьте в холодильник, чтобы мусс застыл. Подавайте к столу, украсив свежей мятой.

Желе из клубники

Ингредиенты:

• 0.5 кг клубники
• 250 мл воды
• 0.5 стакана сахара
• 1 ст. ложка желатина
• 1 ч. ложка сока лимона или лайма

Приготовление:

• Промойте ягоду в холодной воде и поставьте вариться на маленьком огне около 12 минут.
• Залейте желатин водой и оставьте на 10 минут.
• Отвар процедите, добавьте  сахар, готовый желатин, и снова поставьте на огонь на 2-3 минуты. 
• Готовый отвар процедите, налейте в формы и поставьте в холодильник. 

Рецепт клубничного пирога 

Лучшую подборку рецептов диетической выпечки смотрите на нашем сайте здесь. 

Ингредиенты:

• 170 г маргарина
• 1 яйцо
• 150 г. сахара
• 2 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 500 — 700 г клубники 

Для заливки:

• 250 г сметаны 10-15% жирности
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. муки

Приготовление:

• Для теста: растопите маргарин и перемешайте его  с 1 яйцом и сахаром.
• Всыпьте муку (около 2 стаканов) и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться мягким и немножко «сырым».
• Разрежьте ягоды, но не слишком мелко.
• Выкладывайте тесто в  форму. Очень важно сделать высокие края, чтобы не вытекал сок.  Равномерно разложите ягоду.
• Для заливки: С помощью миксера смешайте все ингредиенты для заливки: сметану, сахар, яйцо, ванильный сахара и 1 ч. л. муки. 
• Аккуратно вливайте заливку сверху на клубнику.
• Поставьте в духовой шкаф примерно на 45 минут. Температура выпекания около 200 градусов. Смотрите по готовности. Когда тесто подрумянится, а клубника потемнеет — пирог можно вынимать.  

Вареники с клубникой

Ингредиенты:

• 1 – 1.5 кг муки
• 2 стакана воды
• 3 яйца
• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• 1.5 кг свежей клубники
• Стакан сахара
• Отличное настроение. Согласитесь, без него никак!

Приготовление:

• Взбейте яйца с солью с помощью венчика или вилки. Залейте получившуюся смесь горячей кипяченной водой. Тщательно перемешайте.
• Высыпьте в муку в большую емкость. Медленно вливайте яичную смесь в муку. Замесите тесто. Тесто должно быть достаточно крутым. 
• Нарежьте клубнику. В зависимости от размера ягоды на 2 — 4 части. 
• Раскатайте тесто в блины около 3-4 см в толщину, нарежьте их полосками в ширину 2,5 см, затем поперек. Получатся кубики.
• Кубик раскатайте в блин диаметром 7 см. Положите на него нарезанную клубнику, посыпьте сахаром сверху. Скрепите края.
• Отваривайте вареники порциями в кипящей, слегка подсоленной воде в течение 5 минут. Подавайте горячими со свежей сметаной.

Молочный клубничный кисель

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 120 г свежей клубники
• 40 г сахара
• 1 яйцо
• 20 г крахмала

Приготовление:

• Смешайте яйцо с сахаром, добавьте крахмал, взбивайте до получения однородной массы.
• Вскипятите молоко, влейте в него тонкой струйкой яйцо и, помешивая, снова доведите до кипения кисель.
• Переберите ягоды, вымойте, обдайте кипятком, залейте охлажденным молочным киселем.

Кисель из клубники 

Можно смешать разные виды ягод или использовать один вид.

• 1 стакан клубники
• 1 ст. ложка крахмала
• 2 стакана воды

Приготовление:

• Промойте ягоду, залейте стаканом кипятка.
• Прокипятите в течение 5 минут, процедите или протрите через сито.
• Добавьте 2 стакана кипятка, доведите до кипения, добавьте сахар по вкусу.
• Разведите крахмал в воде, влейте тонкой струйкой в ягодную массу, непрерывно помешивая.
• Остудите и подавайте к столу.