Лучшие рецепты из свежей клубники — диетические и низкокалорийные
О пользе клубники для организма сказано немало. Эти вкусные и ароматные плоды — бесценная кладезь витаминов и микроэлементов. Чем богата ягоды? Она содержит белки, углеводы, жиры, воду и пищевые волокна. Ее химический состав богат витаминами такими как: тиамин, холин, рибофлавин, лютеин, бета-каротин, пантотеновая кислота, пиридоксин, аскорбиновая кислота, фолаты, токоферол, бетаин. Давайте не будем отказывать себе в удовольствии полакомиться свежими, вкусными и такими полезными дарами природы.
Суп из свежей клубники
Ингредиенты:
- 700 г клубники
- 1 стакан яблочного сока
- 150 г сахара
- 1 стебель ревеня (если есть)
- 150 мл сливок
- 1-2 палочки корицы
- Свежая мята по вкусу
Приготовление:
- Помойте клубнику и очистите ревень.
- Влейте в кастрюлю яблочный сок, добавьте корицу, доведите до кипения.
- Добавьте клубнику и сахар.
- Натрите ревень на терке или измельчите его в блендере.
- Добавьте натертый ревень, влейте сливки, снова доведите до кипения.
- Измельчите диетический суп в блендере, при желании процедите через сито и удалите лишние волокна. Дайте настояться, затем подавайте на стол. При подаче добавьте листики свежей мяты.
Мусс из клубники
Ингредиенты:
- 1 кг свежей клубники
- 1 ст. л. желатина
- пол стакана воды
- 200 г сахарной пудры
- 2 яичных белка
- Стакан сливок для взбивания (10% — 15% жирности)
- Свежая мята
Приготовление:
- Залейте желатин холодной водой, оставьте на 10 минут. Слейте лишнюю воду и выложите образовавшуюся массу в ковш или маленькую кастрюлю. Растопите на водяной бане или разогрейте в микроволновой печи до полного растворения желатина и получения однородной массы.
- Смешайте свежую ягоду с сахарной пудрой и варите на медленном огне 5-7 минут.
- Взбейте в блендере и тщательно процедите.
- В полученный клубничный сироп влейте желатин и перемешайте. Дайте остыть.
- Яичные белки взбейте до пены и аккуратно влейте в сироп с желатином.
- Взбейте сливки, аккуратно перемешайте с муссом и разлейте по формочкам.
- Поставьте в холодильник, чтобы мусс застыл. Подавайте к столу, украсив свежей мятой.
Желе из клубники
Ингредиенты:
- 0.5 кг клубники
- 250 мл воды
- 0.5 стакана сахара
- 1 ст. ложка желатина
- 1 ч. ложка сока лимона или лайма
Приготовление:
- Промойте ягоду в холодной воде и поставьте вариться на маленьком огне около 12 минут.
- Залейте желатин водой и оставьте на 10 минут.
- Отвар процедите, добавьте сахар, готовый желатин, и снова поставьте на огонь на 2-3 минуты.
- Готовый отвар процедите, налейте в формы и поставьте в холодильник.
Рецепт клубничного пирога
Лучшую подборку рецептов диетической выпечки смотрите на нашем сайте здесь.
Ингредиенты:
- 170 г маргарина
- 1 яйцо
- 150 г. сахара
- 2 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 500 — 700 г клубники
Для заливки:
- 250 г сметаны 10-15% жирности
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. муки
Приготовление:
- Для теста: растопите маргарин и перемешайте его с 1 яйцом и сахаром.
- Всыпьте муку (около 2 стаканов) и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться мягким и немножко «сырым».
- Разрежьте ягоды, но не слишком мелко.
- Выкладывайте тесто в форму. Очень важно сделать высокие края, чтобы не вытекал сок. Равномерно разложите ягоду.
- Для заливки: С помощью миксера смешайте все ингредиенты для заливки: сметану, сахар, яйцо, ванильный сахара и 1 ч. л. муки.
- Аккуратно вливайте заливку сверху на клубнику.
- Поставьте в духовой шкаф примерно на 45 минут. Температура выпекания около 200 градусов. Смотрите по готовности. Когда тесто подрумянится, а клубника потемнеет — пирог можно вынимать.
Вареники с клубникой
Ингредиенты:
- 1 – 1.5 кг муки
- 2 стакана воды
- 3 яйца
- 1 ч. л. соли
Для начинки:
- 1.5 кг свежей клубники
- Стакан сахара
- Отличное настроение. Согласитесь, без него никак!
Приготовление:
- Взбейте яйца с солью с помощью венчика или вилки. Залейте получившуюся смесь горячей кипяченной водой. Тщательно перемешайте.
- Высыпьте в муку в большую емкость. Медленно вливайте яичную смесь в муку. Замесите тесто. Тесто должно быть достаточно крутым.
- Нарежьте клубнику. В зависимости от размера ягоды на 2 — 4 части.
- Раскатайте тесто в блины около 3-4 см в толщину, нарежьте их полосками в ширину 2,5 см, затем поперек. Получатся кубики.
- Кубик раскатайте в блин диаметром 7 см. Положите на него нарезанную клубнику, посыпьте сахаром сверху. Скрепите края.
- Отваривайте вареники порциями в кипящей, слегка подсоленной воде в течение 5 минут. Подавайте горячими со свежей сметаной.
Молочный клубничный кисель
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 120 г свежей клубники
- 40 г сахара
- 1 яйцо
- 20 г крахмала
Приготовление:
- Смешайте яйцо с сахаром, добавьте крахмал, взбивайте до получения однородной массы.
- Вскипятите молоко, влейте в него тонкой струйкой яйцо и, помешивая, снова доведите до кипения кисель.
- Переберите ягоды, вымойте, обдайте кипятком, залейте охлажденным молочным киселем.
Кисель из клубники
Можно смешать разные виды ягод или использовать один вид.
- 1 стакан клубники
- 1 ст. ложка крахмала
- 2 стакана воды
Приготовление:
- Промойте ягоду, залейте стаканом кипятка.
- Прокипятите в течение 5 минут, процедите или протрите через сито.
- Добавьте 2 стакана кипятка, доведите до кипения, добавьте сахар по вкусу.
- Разведите крахмал в воде, влейте тонкой струйкой в ягодную массу, непрерывно помешивая.
- Остудите и подавайте к столу.
Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.
