Топ-14 Печенье из овсяных хлопьев: очень вкусное диетическое, рецепты

Тяжело отказываться от сладкого, когда следишь за фигурой, сидишь на диете, или когда сахар противопоказан вообще.

Где найти выход, чтобы обойти эти запреты не в ущерб самому себе? Все гениальное просто. Нужно найти диетический рецепт овсяного печенья, которое любят и взрослые и дети, ведь приготавливать его стало так легко. Вкусно, полезно и организм будет себя чувствовать прекрасно.

Овсяное печенье

В первую очередь — это вкусный и очень полезный для человеческого организма десерт. Было время, когда овсяное печень было дефицитным товаром на полках продовольственных магазинов.

Приготовить его можно из овсяной муки, хлопьев, с добавлением фруктов, шоколада и массой других ингредиентов. Тогда на столе будет красоваться еще более роскошный десерт, чем был в самом начале.

В чем его польза?

Главное, чем богато печенье — клетчатка. Печенье снижает уровень плохого холестерина. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Если сравнивать овсяное печенье с другой продукцией того же типа, то в овсяном содержится намного больше витаминов.

Также в овсяном печенье содержится большое количество витаминов А и К.

Как приготовить овсяное печенье в домашних условиях?

Овсяное печенье сегодня можно купить в любом продуктовом магазине. Но ведь вкусней и полезней будет приготовить его в домашних условиях.

Для его приготовления нужно не так уж и много. Овсяные хлопья, сливочное масло, сахар, мука и яйца — вот, собственно говоря, и весь секрет. Это ингредиенты классического варианта печенья.

Но существует масса достойных внимания вариаций. Которые представлены ниже, и, безусловно, заслуживают внимания.

Как сделать овсяную муку?

В приготовлении печенья можно использовать овсяную муку. Купить ее не всегда получится, поэтому существует вариант приготовить ее дома.

Если в доме нет комбайна или блендера, с этой работой отлично справится кофемолка. Только предварительно ее нужно хорошо промыть, чтобы ушли сторонние запахи. Ниже представлены пошаговые рецепты низкокалорийного овсяного печенья.

Овсяное печенье

Без масла и маргарина

Ингредиенты:

• мука — 146 г;
• разрыхлитель — 11 г;
• корица — 6 г;
• масло постное — 56 мл;
• мед — 66 г;
• овсяные хлопья — 1,5 стакана;
• орехи — 45 г;
• изюм — 45 г;
• клюква — 45 г;
• шоколадная крошка — 45 г;
• яйцо — 1 шт.

Ход приготовления:

• В миске соединить дважды просеянную муку, разрыхлитель и корицу.
• В отдельной миске взбить мед, яйцо и масло.
• Соединить обе смеси. Тщательно вымесить. Получится прилипающее к рукам тесто, с консистенцией сметаны.
• В тесто добавить овсяные хлопья, орехи, изюм, клюкву и шоколадную крошку. Тщательно перемешать.
• Готовую массу поделить на одинаковые части (каждая — будущее печенье). Выложить на застеленный пергаментом противень в форме печенья.
• Выпекать печенье в разогнанной до 185°Ϲ духовке в течение 13 минут.
• Вынуть противень из духовки и дать полностью остыть.

Из овсяных хлопьев

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 55 г;
• йогурт — 101 г;
• сахарный песок — 10 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• масло постное — 15 мл;
• яйцо — 1 шт.

Ход приготовления:

• Печенье готовится в формочках для выпекания. Подготовьте их заранее и промазать постным маслом.
• Подготовить духовку: разогнать ее до 200°Ϲ.
• Пока духовка греется, в объемную миску поместить все ингредиенты. Тщательно перемешать. Тесто должно быть немного гуще теста на оладьи.
• Далее нужно заполнить формочки тестом, поставить на противень и переместить в духовой шкаф.
• Сразу же нужно скинуть температуру до 180°Ϲ и готовить печенье в течение четверти часа.
• По прошествии указанного времени достать формочки из духовки. Сразу же выбить печенье на тарелку. Можно оставить его в формочках и подавать прямо в них. Главное, дать печенью остыть.

Без муки и масла

Ингредиенты:

• кефир 1% — 255 мл;
• геркулес — 255 г;
• сухофрукты — 201 г;
• орехи — 61 г;
• сода пищевая — 3 г;
• отруби — 46 г;
• ванильная эссенция — 2 г;
• белок яичный — 1 шт.

Ход приготовления:

• Сухофрукты подойдут любые — какие выберете. Их нужно промыть и порубить вместе с орешками. Можно сделать это ножом, можно блендером. Мельчить не надо.
• В объемной миске соединить кефир и соду.
• Затем всыпать в миску овсяные хлопья и измельченные сухофрукты и орехи.
• Следом добавить ванильную эссенцию и яичный белок. Все хорошенько перемешать.
• Тесто должно быть если не гладким, то обязательно единородным.
• Включить духовой шкаф и разогнать его до 200°Ϲ.
• В небольшую тарелку высыпать отруби.
• Формовать из теста небольшие печенья и панировать их в отрубях. Сразу же выкладывать полуфабрикат на простеленный пергаментом противень. Между печеньем должно быть свободное место.
• Когда противень заполнится его нужно переместить в разогретую духовку. Готовить в течение 21 минуты, пока печенье не приобретет красивый золотой колер.
• После того как печенье будет готово, противень достать из духовки. Охладить печенье и подавать на стол.

По диете Дюкана

Ингредиенты:

• кефир обезжиренный — 101 мл;
• творог обезжиренный — 61 г;
• отруби — 81 г
• стевия (или другой сахарозаменитель) — по вкусу;
• имбирь молотый — по вкусу;
• яйцо — 1 шт.

Ход приготовления:

• В миске соединить отруби и кефир. Отставить в сторону на полчаса, чтобы отруб набухли.
• Сепарировать желток от белка.
• В желток добавить стевию (или любой другой сахарозаменитель — это допустимо). Взбить.
• Добавить туда же творог. Тщательно вымешать.
• В отдельной емкости взбить белки до устойчивых пиков.
• Объединить творог, желток и отруби. Хорошенько взбить до единородной массы. Всыпать ванилин, имбирь и корицу.
• Затем осторожно добавить белок. Перемешать.
• Противень простелить пергаментом. Удобной ложкой выложить тесто на пергамент. Выкладывать надо так, чтобы заготовка не касалась друг друга.
• Поставить противень в духовку на 190°Ϲ.
• Выпекать печенье — 16 — 18 минут.
• Остудить. Подать на стол.

С бананом

Ингредиенты:

• геркулес — 201 г;
• орехи или сухофрукты — 51 г;
• бананы — 2 шт.

Ход приготовления:

• Бананы зачистить и пюрировать в блендере.
• В глубокой миске смешать банановое пюре с овсяными хлопьями. Дать простоять четверть часа.
• Изюм залить кипятком на полчаса. Затем просушить. Добавить в общую массу.
• Орехи перебрать, измельчить и добавить к остальным продуктам.
• Противень простелить пергаментом.
• Из полученного теста сформовать колобки. Приплюснуть их, чтобы получились кругляшки. Переложить на противень.
• Готовить 16-17 минут. Печенье должно приобрести красивый коричневый колер.
• Остудить и подать на стол.

На кефире

Ингредиенты:

• кефир 1% — 351 мл;
• геркулес — 301 г;
• корица — 1 г;
• ванилин — 1 г;
• мед — 96 г;
• сухофрукты и орехи — на вкус.

Ход приготовления:

• Хлопья высыпать в миску и залить кефиром. Отставить в сторону на 11 минут.
• В набухшие хлопья ввести мед, корицу, ванилин. Добавить сухофрукты и орехи. Перемешать.
• Итого получается единородное тесто.
• Противень застелить пергаментом.
• Сформовать из теста шарики. Немного приплюснуть их. Переместить на противень.
• Выпекать изделие при 200°Ϲ 14 минут.
• Готовое изделие обязательно нужно остудить перед подачей.

На твороге

Ингредиенты:

• хлопья овсяные — стакан;
• корица — 2 г;
• сахар — 91 г;
• разрыхлитель — 6 г;
• масло сливочное — 51 г;
• творог — 110 г;
• яйцо — 1 шт.

Ход приготовления:

• В миску выложить хлопья, сахар, корицу, разрыхлитель и яйца.
• Добавить в миску размягченное сливочное масло и тщательно вымесить массу.
• Отставить миску в сторону на сорок минут. За это время овсянка набухнет.
• После этого к массе добавить творог. Перемешать очень тщательно до единородного состояния.
• Из приготовленного теста сформовать шарики. Размер — с грецкий орех. Уложить их на противень, застеленный пергаментом.
• Поместить противень с заготовкой печенья в духовку, разогнанную до 180°Ϲ, на 24 минуты.
• Готовое творожное печенье достать из духовки, переложить на блюдо, накрыть полотенцем. Дать остыть и подавать на стол.

В мультиварке

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 81 г;
• сахар — 101 г;
• мука — 101 г;
• морковь — 130 г;
• яблоко — 130 г;
• масло постное — 61 мл;
• изюм — 51 г;
• орехи — 41 г;
• сода, гашеная уксусом — 5 г;
• ванилин — 1 г.

Ход приготовления:

• В миску поместить перетертые крупной теркой морковь и яблоки. Перемешать.
• В получившуюся смесь всыпать сахар и добавить геркулес. Снова перемешать. Отставить в сторону для набухания. Это займет около 40 минут.
• За это время запарить кипятком изюм. Орехи измельчить.
• В набухшую смесь добавить запаренный изюм, постное масло и рубленые орехи. Всыпать ванилин и загашенную соду.
• Затем в получившуюся массу тонкой струйкой ввести дважды просеянную муку. Тщательно вымешать однородное тесто.
• Чашу мультиварки промазать сливочным маслом.
• Выставить аппарат на программу «Выпечка». Таймер поставить на 40 минут.
• Из теста сформовать печенье и выложить их в чашу мультиварки.
• Выпекать печенье нужно с обеих сторон, по 21 минуте с каждой.
• После сигнала об окончании цикла, печенье достать из мультиварки. Дать остыть. Присыпать сахарной пудрой и подать на стол.

С яблоком

Ингредиенты:

• масло сливочное — 101 г;
• сахарный песок — 121 г;
• геркулес — 1,5 стакана;
• мука рисовая или кукурузная — 181 г;
• разрыхлитель — 6 г;
• яблоко — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.

Ход приготовления:

• Масло нужно размягчить. Положить его в миску. добавить сахар. Перетереть вилкой или тяжелым пестиком.
• Добавить к маслу яйцо. Перемешать.
• Геркулес пробить в муку в блендере.
• Добавить перемолотый геркулес и разрыхлитель к яично — масляной смеси. Вымешать до однородности.
• Вымытое, обработанное яблоко перетереть крупной теркой. Отжать жидкость. Добавить к остальным ингредиентам, перемешать.
• Всыпать в миску половину нормы дважды просеянной рисовой муки тонкой струйкой.
• Если тесто жидкое, добавьте еще немного муки — отрегулируйте густоту «на глаз».
• Далее из теста нужно сформовать шарики, размером со сливу. Сразу выкладывать готовый полуфабрикат на противень, застеленный пергаментом.
• Противень поставить в духовку на 180°Ϲ. Выпекать 20 минут до легкого золотистого колера.

С тыквой

Ингредиенты:

• тыква мускатная — 151 г;
• геркулес — 101 г;
• мука пшеничная — 51 г;
• масло сливочное — 51 г;
• сахар — 51 г;
• яйцо — 1 шт.

Ход приготовления:

• Сливочное масло и яйцо довести до комнатной температуры. Тыкву желательно довести до той же температуры.
• Масло перемешать с сахарным песком и корицей.
• Пробить соединенные ингредиенты при помощи блендера. Консистенция должна получиться как у хорошего крема. После этого необходимо ввести яйцо.
• Далее нужно пробить массу еще раз.
• Тыкву вымыть, обработать. Удалить семечки и внутренние волокна. Мякоть натереть мелкой теркой.
• Тыкву вести в масляно-яичную массу. Тщательно перемешать.
• Добавить к полученной массе овсяные хлопья.
• Тонкой струйкой ввести дважды просеянную муку, смешанную в разрыхлителем. Подсолить. Перемешать.
• Противень застелить пергаментом. На него ложкой выкладывать тесто, подформовывая его в виде круглых лепешек, немного приплющивая.
• В разогнанную до 200°Ϲ духовку поместить противень с подготовленным полуфабрикатом. Готовить 14 минут. Показатель готовности, при учете хорошей работы духовки, золотистый колер.
• По готовности тыквенное печенье достать из духового шкафа. Дать остыть и подавать на стол.

С отрубями

Ингредиенты:

• масло сливочное — 171 г;
• сахарный песок — 251 г;
• корица — 2 г;
• соль — 3 г;
• воды фильтрованная подогретая — 75 г;
• мука овсяная — 3 стакана;
• мука пшеничная — 2 стакана;
• отруби — стакан;
• разрыхлитель — 2 г.

Ход приготовления:

• Овсяная мука делается просто — хлопья нужно перемолоть блендером или кофемолкой «в пыль».
• Сливочное масло размягчить. Затем перетереть его с сахаром и корицей.
• Добавить к ним овсяную муку и отруби. Хорошенько перемешать. Добавить теплую воду и еще раз размешать.
• Пшеничную муку дважды просеять. Добавить разрыхлитель. Подсолить. Всыпать к основной массе.
• Замешать тесто. лучше это делать руками.
• Подпылить рабочий стол мукой , раскатать тесто в лепешку толщиной полсантиметра.
• Включить духовой шкаф, чтобы он разогнался до 220°Ϲ.
• Тонким стаканом вырезать круглые заготовки для печенья.
• Противень простелить пергаментом. На него выложить заготовку печенья.
• Переместить противень в духовку. Готовить печенье 14 минут.
• Достать противень из духовки. Дать печенью остыть. Подать на стол.

Фитнес-печенье из овсяных хлопьев с творогом

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 131 г;
• творог обезжиренный — 101 г;
• курага или чернослив — 101 г;
• куриные белки — 2 шт.;
• мед — 41 г.

Ход приготовления:

• Духовку включить разгоняться до180°Ϲ.
• Все, перечисленные в рецептуре, ингредиенты соединить вместе. Пробить в блендере , чтобы получилось единородное тесто.
• Из него сформовать шарики.
• Застелить противень пергаментом.
• На противень выложить подготовленные шарики. Немного приплюснуть.
• Переместить противень в духовку. Готовить 22 минуты.
• Вынуть противень. Переложить печенье на блюдо. Дать остыть. Подать на стол

Постное печенье из овсяных хлопьев в микроволновке

Ингредиенты:

• геркулес — 1 стакан;
• мед — 51 г;
• мука — 20 г;
• масло постное — 66 мл;
• вода фильтрованная — 255 мл;
• крахмал — 55 г.

Ход приготовления:

• Вскипятить воду. Залить ей геркулес. Добавить мед. Перемешать.
• Остудить массу до комнатной температуры. Ввести в нее смесь постного масла с крахмалом.
• Очень тщательно вымешать все составляющие.
• Сразу же начать формовку печенья.
• Заготовку поместить на подпыленную мукой тарелку (для СВЧ). Поставить на среднюю мощность. Готовить 4 минуты.

С кокосовой стружкой

Ингредиенты:

• мука — 181 г;
• хлопья овсяные — 150 г;
• кокосовая несладкая стружка — 150 г;
• масло сливочное — 121 г;
• сахар коричневый — 121 г;
• мед — 80 г;
• сода — 5 г;
• кипяток — 40 г.

Ход приготовления:

• Духовку разогнать до 180°Ϲ.
• Муку дважды просеять в большую миску.
• Добавить овсяные хлопья, коричневый сахар, несладкую кокосовую стружку. Хорошенько перемешать и делать все пошагово, как описано.
• Сливочное масло перерезать кубиком. Положить в сотейник. Распустить на малом огне.
• Добавить к растопленному маслу мед. Снять с плиты.
• Соду залить небольшим количеством кипятка в отдельной емкости. Влить в медово-масляную смесь.
• В эту же смесь добавить муку, сахар, овсяные хлопья, кокосовую стружку. Перемешать
• Из готового теста сформовать шарики. Намного их приплющить. Выложить на противень, простеленный пергаментом. Уже на противне заготовку печенья еще немного приплющить. Между печеньем должно оставаться свободное пространство.
• Готовить печенье на 180°Ϲ 17 минут до появления золотистого колера.
• Печенье по готовности достать из духовки, но с противня не снимать — дать остыть на нем. В горячем виде они очень хрупкие.

Чем полезна диетическая выпечка из овсяных хлопьев?

Вся польза выпечки — это лучшие качества самой овсянки:

• положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт;
• повышение работоспособности мозга;
• хорошая насыщаемость;
• большой объем клетчатки.

Калорийность выпечки

Любой вид печенья, в том числе и диететическое, способно негативно отразиться на весе человека. Повышенная энергетическая ценность овсяных хлопьев несет в себе и повышенную калорийность готового изделия. И не маленькую — 421-451 ккал на 100 г печенья. Диетическая версия блюда дает результат 351-371 ккал на 100 г.

Если в приготовлении печенья участвует маргарин, то шансы получить несколько лишних килограммов повышается в два раза. И эта вероятность повышается, когда в составе рецепта присутствуют изюм, курага, шоколад и ваниль. Но, против того, что овсяное печенье здорово утоляет чувство голода, возразить нечего.

Одна штучка печенья составляет около 86 ккал. Это очень высокая цифра. А высока она из-за тог, что включает в себя яйца, сахар, маргарин или масло и прочие высококалорийные продукты. Главное, знать меру и не есть печенье килограммами.

Но это, на самом деле, закон для любой диеты — запрет на выпечку и кондитерские изделия. По словам диетологов, 2-3 штуки печенья по своим питательным показателям заменяют порцию овсянки.

Так что легко можно заменить нелюбимую кашу на печенье с молоком или чаем. Печеньем хорошо убивать чувство голода между основными приемами пищи.

Оно отлично поднимает настроение и восстанавливает энергию в организме, улучшает работу ЖКТ, дает импульс работе кишечника, работает «клиринг службой» для кишечника. Улучшение состояния кровеносной системы — это тоже овсяное печенье.

Вот, такое оно, золотистое, вкусное и полезное чудо по имени овсяное печенье.

Александрова Анастасия

Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.