Довга азербайджанская — рецепт для жаркого лета
Азербайджанская кухня богата и разнообразна своими традиционными блюдами. Чтобы прикоснуться к кулинарной культуре Азербайджана, попробуйте приготовить легкий и очень полезный суп Довга. Ведь он по праву считается украшением стола особенно в летнее время. Довга способна утолить не только голод, но и жажду.
Как приготовить азербайджанскую довгу
Ингредиенты:
Что имеется у вас в наличии для основы супа:
- Катык, натуральный йогурт, кефир или мацони — 1.5 л.
- Яйцо — 1 шт.
- Отваренный рис — 50 г.
- Холодная вода (кипяченая) — 0.5 л.
- Мука — 1 ст.л.
- Соль по вкусу
Зелень:
- Кинза — 50 г
- Зеленый лук — 50 г
- Укроп — 25 г
- Щавель — 25 г (по желанию)
- Мята — 10 г (по желанию)
- Базилик — 10 г
Азербайджанская довга — пошаговый рецепт
- Тщательно смешайте яйцо и муку в кастрюле.
- Влейте в кастрюлю катык (йогурт, мацони или кефир) и перемешайте с взбитым яйцом.
- Добавьте воду и посолите довгу. Тщательно размешайте.
- Поставьте вариться на маленьком огне, но не доводите до кипения.
- Как только суп начнет вскипать, добавьте в него отваренный рис и мелко нарезанную зелень.
- Продолжайте помешивать суп.
- Обратите внимание на цвет зелени. Как только она станет более светлой, выключите плиту. Накройте довгу крышкой, дайте настояться.
Подавайте горячей или охлажденной.
Что такое катык
Катык часто сравнивают с простоквашей. Это кисломолочный продукт, приготовленный из молока, путем выпаривания жидкости при температуре 90° С. Сначала молоко переливают в глиняную посуду и пастеризуют. В это время треть жидкости испаряется и напиток становится более густым, жирным и приобретает приятный свежий вкус. Затем катык должен постоять и «потомиться», после чего в него добавляют закваски. Таким способом можно приготовить катык, как на производстве, так и в домашних условиях.
Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.
