Иван-чай — лечебные свойства и противопоказания для женщин и мужчин

Иван-чай — что это такое?

Кипрей, известный также как иван-чай, представляет собой многолетнее растение из семейства кипрейных, обитающий в районах с умеренными климатическими условиями. Это растение имеет различные наименования, включая «огненная трава» и «скрипун», а также часто упоминается как копорский чай.

Из всех его разновидностей, которых насчитывается 14, особенно ценятся широколистный и узколистный сорта. Широколистный вид преимущественно обитает в северных регионах, включая арктические территории, тогда как узколистный иван-чай широко распространен по всей России, особенно на Урале и в Алтае, где он занимает значительные площади.

Как узнать иван-чай

Растение иван-чай, известное своими узкими листьями, способно достигать двух метров в высоту. Вертикальный стебель этого растения покрыт клиновидными листочками небольшого размера. Верхушка иван-чая украшена кистью из розовых цветов, создающих эффект объемности.

Состав и энергетическая ценность

Иван-чай славится своим насыщенным и полезным для здоровья составом, включающим в себя множество минералов:

• кальций,
• фосфор,
• магний,
• калий,
• цинк,
• медь,
• натрий,
• железо,
• марганец,
• титан,
• селен,
• молибден,
• бор.

Если говорить о калорийности, то 100 граммов этого растения обладают энергетической ценностью в 103 килокалории, а его белковый состав —  4,6 грамма.
В 100 г продукта содержатся следующие витамины:

• 13 мг витамина А,
• витамины группы В — от 0.11 мг до 1.356 мг,
•  витамин C в количестве не менее 13 мг
• РР на уровне 5 мг.

Этот напиток также богат органическими кислотами и другими натуральными соединениями, включая флавоноиды и пектиновые компоненты.

На 100 г продукта приходится: 

• низкое содержание жиров, всего 1.8 г
• углеводы в количестве 31.68 г 

Какой вкус у иван-чая

В зависимости от обработки иван-чая его вкус может отличаться. Без ферментации напиток приобретает характерную кислотность. Тогда как ферментированные листья после заваривания могут порадовать гурмана насыщенным вкусом с нотками меда, карамели или фруктов, которые зависят от примененных методов ферментации. Внешний вид напитка также может быть различным, но чаще внешне он напоминает зеленый чай.

О полезных свойствах чая матча — читайте ЗДЕСЬ.

Когда собирают иван-чай, и где он растет

Иван-чай, известный также как кипрей узколистный, украшает своим цветением поля и луга европейской части России. Растение дарит чайные листья с конца весны до приближения осени.

Светолюбивое растение предпочитает широкие пространства, где солнце свободно озаряет каждый лепесток, тогда как влажные берега водоемов предоставляют ему необходимое увлажнение.

Хотя цветки растения и не так богаты полезными веществами, их также используют для чаепития. Они добавляются в сухом виде к основному напитку для аромата и вкуса.

Полезные свойства напитка

• Исследования подтверждают, что иван-чай обогащен полезными веществами, включая танин, пектин и флавоноиды. Это делает его очень эффективным природным средством против воспалений.
• Отмечается также, что напиток может оказывать положительное влияние в борьбе с опухолями, благодаря своей способности замедлять рост раковых клеток. Это было выявлено специалистами Российского онкологического центра еще в семидесятые годы двадцатого века.
• Для женщин этот напиток особенно ценен, поскольку он способствует снижению дискомфорта, вызванного менструальным циклом, а также уменьшает проявления, связанные с кандидозом и менопаузой.
• Иван-чай обогащен медью, железом, марганцем и высоким содержанием витамина С. Он является ценным напитком для тех, кто страдает от анемии и дефицита этих микроэлементов.
• В своем составе он содержит компоненты, благоприятно влияющие на внешний вид волос и ногтей, стимулирует обменные процессы, способствуя тем самым снижению веса.
• Кроме того, успокаивающие свойства помогут вам восстановиться после тяжелого дня и обрести душевное равновесие.
• Для мужчин этот напиток также представляет особую ценность. Кипрей, входящий в его состав, обеспечивает противовоспалительный эффект при лечении заболеваний простаты и способствует повышению потенции.

Потенциальные риски и противопоказания

Регулярное употребление иван-чая может способствовать нарушению нормального функционирования пищеварительной системы. Существуют категории лиц, для которых его потребление не рекомендуется.

• Маленькие дети до шестилетнего возраста
• Беременные женщины,
• Женщины в период грудного вскармливания,
• Аллергики 

ЧАЙ ПУЭР — в чем его уникальная польза? 

Традиционное применение кипрея в лечебных практиках

Начиная с XVIII века, когда началось интенсивное использование растения и иван-чай стал широко применяться в народной медицине.
Изучения ботаника Николая Анненкова выявили множество лечебных свойств иван-чая.

• Это растение было часто использовано в традиционной медицине для облегчения различных недугов, таких как головная боль и запоры, а также в виде порошка для лечения кожных воспалений, например экзем.
• Иван-чай известен своими положительным воздействием на здоровье. Этот напиток поможет улучшить концентрацию, снизит чувство тревоги и напряжения.
• Также он известен как прекрасное средство от бессонницы.
• Он способствует восстановлению организма после заболеваний, очищению от токсинов, поддержанию здоровой кишечной флоры.
• Кроме того, иван-чай положительно влияет на иммунную систему и может оказывать лечебное действие при заболеваниях желудка и желчного пузыря.
  Иван-чай, известный своими противовоспалительными свойствами и богатым витаминным составом, является мощным средством в борьбе против вирусных заболеваний.

Как применять для лечения

Особенно эффективен он в виде настоя, полученного из ферментированных листьев: для его приготовления достаточно залить столовую ложку травы кипящей водой и настаивать в течение нескольких часов.

В отношении сердечно-сосудистой системы, кипрей укрепляет здоровье сердца, уменьшает риск развития гипертонических состояний. Он служит профилактикой серьезных заболеваний, таких как инсульт и инфаркт, укрепляя сосуды.

Для профилактики аденомы простаты Иван-чай, например, рекомендуется заваривать следующим образом:

• Залейте две столовые ложки травы 200 мл кипятка, закройте крышкой и настаивайте в течение четверти часа на водяной бане.
• До употребления напиток следует остудить и процедить.

Однако применение таких настоев не должно осуществляться без контроля специалиста, поскольку самодиагностика и самолечение могут быть рискованными.

Сколько можно пить иван-чай

Что касается частоты употребления иван-чая, то злоупотребление этим напитком может привести к нежелательным реакциям. Умеренное потребление, к примеру, две чашки в течение дня, считается безопасным при условии отсутствия дискомфорта.

Все индивидуальные реакции на травяные чаи следует обсудить с квалифицированным медицинским работником.

Как ферментировать иван-чай в домашних условиях

• Процесс превращения листьев иван-чая в сушеный продукт начинается с их тщательной подготовки: удаления примесей и ополаскивания.
• Затем, уже очищенные листья распределите на бумажной поверхности слоем не более пяти сантиметров. Выбирайте место без прямых солнечных лучей. Периодически перемешивайте листья во время сушки.
• Как только листья слегка подсохнут, необходимо их измельчить вручную, перетирая ладонями. 
• Далее, для ферментации, поместите листья в емкость с эмалевым покрытием, и накройте влажной тканью или крышкой.
• Листья начнут выделять сок, богатый приятным ароматом. Продолжительность этой стадии определяется желаемой степенью терпкости напитка.
• Финальный этап – это сушка листьев после завершения ферментации.
  Продолжительность бывает разная.
• от 2 до 6 часов — мягкая сушка
• 10 и 16 часов — средняя сушка
• до 36 часов — глубокая сушка.

При выборе иван-чая стоит обращать внимание на его происхождение — предпочтительнее тот, что растет в незагрязненной природной среде. Важно также убедиться, что продукт имеет соответствующий сертификат качества. Избегайте выбора напитков, обогащенных искусственными добавками, вкусовыми усилителями и ароматизаторами, чтобы насладиться чистотой вкуса.

Как правильно заваривать Иван-чай

При заваривании иван-чая, важно соблюдать правильную технику, чтобы сохранить все его ценные свойства.

• Насыпьте листья иван-чая в заварной чайник.
• Сначала налейте в заварочный чайник воду до одной трети, подождите 5-10 минут, затем долейте до полного объема и подождите еще 10-15 минут.
• Вода должна быть нагрета не выше 85°C. В зависимости от уровня ферментации иван-чая, вы можете корректировать соотношение листьев к воде.

Чтобы приготовить настой

• Возьмите от 15 до 30 граммов листьев, варите их 15 минут в 400 мл воды, а затем оставьте настаиваться на полтора часа.

Как хранить листья иван-чая

Правильное хранение сушеного иван-чая требует определенных условий.

• Температура хранения должна быть между +15 и +20°C, чтобы избежать порчи продукта от влажности и солнечного света.
• Для сохранения аромата и качества, после покупки рекомендуется пересыпать чай в контейнер из стекла или глины и хранить в защищенном от света месте.