Сыроедение: с чего начать? Меню на неделю

Сыроедение – популярный способ питания среди знаменитостей. Известными сыроедами являются Ума Турман, Натали Портман, Дима Билан. Среди поклонников сырого питания есть и спортсмены: например, олимпийский чемпион Алексей Воевода.

Последователи сыроедения отмечают, что данная методика помогает очистить организм, дарит энергию и излечивает тяжелые заболевание.

Что представляет собой сыроедание?

Сыроедение – система питания, где основой рациона являются свежие фрукты и овощи, а также орехи и пророщенные крупы и бобы. Запрещено готовить пищу при температуре выше, чем 45°С.

Дело в том, что высокие температуры разрушают полезные витамины и минералы, содержащиеся в продуктах. Во время термической обработки в некоторых продуктах наоборот, образуются вредные вещества, например, при жарке мяса появляются канцерогены.

Польза сыроедания

• Сырые фрукты и овощи – источник клетчатки, которая помогает очищать кишечник и составляют пользу для организма.
• Витамины и минералы, которые находятся в свежих продуктах, не разрушаются при обработке.
• Естественное похудение. Поскольку основа меню – низкокалорийные фрукты и овощи, вы будете быстро худеть.

Вред сыроедания

• Если сыроеды сильно ограничивают свое питание и недоедают, у них наблюдается недостаток питательных веществ.
• Резкий переход на сыроедение часто становится причиной плохого самочувствия, что наносит вред организму.
• Вместе с необработанной пищей в организм могут попасть паразиты.

Как перейти на сыроедание?

С чего начать?

При принятии решения о переходе на сыроедание возникает вопрос, с чего же стоит начать? Существует пошаговое руководство для перехода на диету ежедневного сыроедения. Длина каждого этапа рассчитывается индивидуально, зависит от внутреннего состояния человека.

• Переход от мясоеда к вегетарианству. На этом этапе надо отказаться от мяса и мясных продуктов.
• Переход от вегетарианства к веганству. Подразумевается отказ от любых продуктов животного происхождения: молока, яиц, рыбы.
• Отказ от термической обработки продуктов. В меню остаются только сырые продукты: овощи, фрукты, орехи.

Правильный рацион питания сыроеда

Это базовые данные, и вы можете изменить их под себя, однако в приоритете должны оставаться фрукты и овощи.

Продукты диеты

Разрешенные

В список разрешенных продуктов входят следующие продукты:

• сырые овощи и зелень;
• фрукты;
• ягоды;
• сырые орехи и семечки;
• сухофрукты, засушенные естественным путем;
• пророщенные злаки и бобовые;
• свежевыжатые соки;
• масла холодного отжима;
• мед;
• специи.

Запрещенные

В список запрещенных продуктов входят следующие продукты:

• готовые соусы;
• все продукты, которые подвергаются термической обработке;
• продукты, которые опасно есть без обработки: мясо, курица, яйца, молочные продукты, рыба;
• сладкие напитки.

Что должен включать рацион сыроеда?

Сыроеды должны особенное внимание уделять сбалансированности своего рациона, так как выбор продуктов ограничен.

Продукты, которые необходимо добавлять:

• Масла холодного отжима. В льняном и кунжутном маслах содержатся незаменимые жирные кислоты, например, Омега-3.
• Семечки и орехи – источник полезных растительных жиров и белка.
• Пророщенные бобовые содержат необходимый белок.
• Морская капуста – источник йода.
• Витамины B необходимы всем, кто отказывается от мяса.

Примерное меню сыроеда на неделю

Примерно меню на неделю в таблице:

Рецепты сыроедческих блюд

Банановый смузи

Ингредиенты:

• 3 банана;
• 2 финика без косточки;
• вода (или кокосовое молоко).

Приготовление:

• Закинуть бананы в блендер, для удобства их можно разрезать.
• Если финики очень сухие, их можно размочить, оставив в воде на 10-15 минут.
• Финики тоже положить в блендер к бананам, добавить примерно ½ стакана жидкости.
• Взбить ингредиенты в блендере, по необходимости добавляя воду.

Томатный суп гаспачо

Ингредиенты:

• 3-5 сочных томатов;
• 1 красный болгарский перец;
• свежие травы – зеленый лук, укроп;
• вода.

Приготовление:

• Томаты очистить от кожицы, нарезать на четвертинки.
• Так же поступить с болгарским перцем.
• В блендер положить овощи, крупно порубленную зелень.
• Взбить.
• Если требуется, добавить больше воды, посолить и поперчить.

Морковные спагетти с томатным соусом

Ингредиенты:

• 3 крупные моркови;
• 2 помидора;
• свежая зелень.

Приготовление:

• Для приготовления этого блюда вам понадобится специальный инструмент – спиралайзер, он автоматически нарезает овощи, превращая их в тонкую лапшу.
• Если спиралайзера у вас нет, морковь можно нарезать вручную: сначала на тонкие продольные пластины, потом на полосы.
• Для приготовления томатного соуса перемолите помидоры с зеленью в блендере.
• Залейте получившимся соусом морковь.

Веганское домашнее мороженое

Ингредиенты:

• бананы;
• по вкусу: нарезанные финики, сыроедческое какао, орехи.

Приготовление:

• Бананы заморозьте: для удобства их стоит разрезать на четверти, иначе блендер сломается.
• По желанию добавьте финики, какао или орехи.
• Однако банановое мороженое будет вкусным и так.
• Чтобы его приготовить по рецепту, замороженные бананы перемолите в блендере.
• Получившаяся масса будет напоминать мягкое мороженое.

Шоколадные трюфели

Ингредиенты:

• 1 ст. фиников;
• 1 ст. муки из миндаля;
• 1 ст.л. сырого какао или кэроба.

Приготовление:

• Если финики сухие, замочите их в воде, заранее избавившись от косточек.
• Перемолите их в блендере.
• Когда финики превратятся в пасту, туда же добавьте миндальную муку и какао.
• Должна получится единая шоколадная масса.
• Из этого «теста» скатайте шарики.
• Их можно обвалять в какао или кусочках орехов.

Сыроедение по Шелтону

Натуропат Герберт Шелтон – известный авторитет в области сыроедения. Он разработал авторскую методику и основал «Школу здоровья», где помогал вылечиться людям с тяжелыми хроническими заболеваниями.

Основой лечения было сыроедение: люди несколько месяцев питались исключительно продуктами, приготовленными без термической обработки: ели много фруктов и овощей.

Принципы сыроедения от доктора Шелтона:

• Питание 4 раза в день.
• Запрещено запивать еду жидкостями, пить можно только через 40 минут.
• Завтрак: небольшой, из сырых продуктов.
• Второй завтрак и обед: самые объемные приемы пищи, начинающие могут себе позволить немного обработанных продуктов (сыр, обжаренные орехи, творог).
• Ужин: новички могут позволить себе овощи на пару, остальные питаются сырыми продуктами.

Почему пропадает менструация при сыроедении?

На отсутствии менструации часто жалуются девушки и женщины, которые строго соблюдают «живой» рацион в течении длительного времени, 2-3 месяца.

Фанатичные сыроеды считают это нормальной ситуацией: организм отчистился, поэтому вместо кровотечения выделяется небольшое количество полупрозрачной слизи.

Врачи придерживаются другого мнения:

• Отсутствие ежемесячных кровотечений – признак гормонального сбоя, который может случиться и с женщинами-мясоедами.
• Причиной отсутствия месячных может стать и аменорея – заболевание, связанный с недостатком питательных веществ (особенно железа) в организме.

В любом случае, прекращение менструаций – это ненормальная ситуация, требующая консультации с лечащим врачом. Он расскажет, какие анализы стоит сдать, порекомендует лечение и оценит качество вашего рациона. Возможно, сыроедение и вовсе вам не подходит?

Заключение

Популярность сыроедение растет с каждым годом, однако соблюдать такое меню в Средней полосе России и в условиях города – крайне сложно. Специалисты рекомендуют хотя бы в холодное время года добавить в рацион приготовленные продукты, которые помогут согреться: супы, тушеные овощи.

Александрова Анастасия

Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.