Сыроедение: с чего начать? Меню на неделю
Сыроедение – популярный способ питания среди знаменитостей. Известными сыроедами являются Ума Турман, Натали Портман, Дима Билан. Среди поклонников сырого питания есть и спортсмены: например, олимпийский чемпион Алексей Воевода.
Последователи сыроедения отмечают, что данная методика помогает очистить организм, дарит энергию и излечивает тяжелые заболевание.
Что представляет собой сыроедание?
Сыроедение – система питания, где основой рациона являются свежие фрукты и овощи, а также орехи и пророщенные крупы и бобы. Запрещено готовить пищу при температуре выше, чем 45°С.
Дело в том, что высокие температуры разрушают полезные витамины и минералы, содержащиеся в продуктах. Во время термической обработки в некоторых продуктах наоборот, образуются вредные вещества, например, при жарке мяса появляются канцерогены.
Польза сыроедания
- Сырые фрукты и овощи – источник клетчатки, которая помогает очищать кишечник и составляют пользу для организма.
- Витамины и минералы, которые находятся в свежих продуктах, не разрушаются при обработке.
- Естественное похудение. Поскольку основа меню – низкокалорийные фрукты и овощи, вы будете быстро худеть.
Вред сыроедания
- Если сыроеды сильно ограничивают свое питание и недоедают, у них наблюдается недостаток питательных веществ.
- Резкий переход на сыроедение часто становится причиной плохого самочувствия, что наносит вред организму.
- Вместе с необработанной пищей в организм могут попасть паразиты.
Как перейти на сыроедание?
С чего начать?
При принятии решения о переходе на сыроедание возникает вопрос, с чего же стоит начать? Существует пошаговое руководство для перехода на диету ежедневного сыроедения. Длина каждого этапа рассчитывается индивидуально, зависит от внутреннего состояния человека.
- Переход от мясоеда к вегетарианству. На этом этапе надо отказаться от мяса и мясных продуктов.
- Переход от вегетарианства к веганству. Подразумевается отказ от любых продуктов животного происхождения: молока, яиц, рыбы.
- Отказ от термической обработки продуктов. В меню остаются только сырые продукты: овощи, фрукты, орехи.
Правильный рацион питания сыроеда
- 45% — фрукты и ягоды.
- 35% — овощи, приготовленные без термической обработки.
- 10% — пророщенные крупы и бобовые.
- 9% — сырые орехи, сухофрукты, мед.
- 1% — специи.
Это базовые данные, и вы можете изменить их под себя, однако в приоритете должны оставаться фрукты и овощи.
Продукты диеты
Разрешенные
В список разрешенных продуктов входят следующие продукты:
сырые овощи и зелень;
- фрукты;
- ягоды;
- сырые орехи и семечки;
- сухофрукты, засушенные естественным путем;
- пророщенные злаки и бобовые;
- свежевыжатые соки;
- масла холодного отжима;
- мед;
- специи.
Запрещенные
В список запрещенных продуктов входят следующие продукты:
готовые соусы;
- все продукты, которые подвергаются термической обработке;
- продукты, которые опасно есть без обработки: мясо, курица, яйца, молочные продукты, рыба;
- сладкие напитки.
Что должен включать рацион сыроеда?
Сыроеды должны особенное внимание уделять сбалансированности своего рациона, так как выбор продуктов ограничен.
Продукты, которые необходимо добавлять:
- Масла холодного отжима. В льняном и кунжутном маслах содержатся незаменимые жирные кислоты, например, Омега-3.
- Семечки и орехи – источник полезных растительных жиров и белка.
- Пророщенные бобовые содержат необходимый белок.
- Морская капуста – источник йода.
- Витамины B необходимы всем, кто отказывается от мяса.
Примерное меню сыроеда на неделю
Примерно меню на неделю в таблице:
День | Меню |
Понедельник | Завтрак: 200 г винограда, яблоко. Ланч: овощной салат из огурцов и помидоров. Обед: салат из капусты, моркови, яблока (можно заправить маслом холодного отжима и добавить орехи). Полдник: сухофрукты на выбор – курага, чернослив, финики. Ужин: томатный гаспаччо. |
Вторник | Завтрак: банановый смузи. Ланч: большой овощной салат из шпината, порезанного цуккини и моркови. Обед: пророщенная чечевица, салат из болгарского перца, томатов и огурцов. Полдник: ½ стакана орехов – грецкие, арахис, фундук. Ужин: салат из цветной капусты и брокколи с маслом холодного отжима. |
Среда | Завтрак: свежевыжатый сок из фруктов и овощей. Ланч: 10-15 фиников. Обед: спагетти из моркови с томатным соусом. Полдник: нарезанные фрукты – бананы, киви. Ужин: овощной салат из шпината, тертой моркови и арахиса. |
Четверг | Завтрак: фруктовый салат – груши, мандарины, киви. Ланч: нарезанные овощи с пастой из орехов. Обед: овощной салат из капусты, свежей свеклы и моркови. Полдник: веганское мороженое из банана. Ужин: овощной смузи – шпинат, томат, цветная капуста, сельдерей. |
Пятница | Завтрак: «салат» из яблок – натереть на терке, добавить изюм. Ланч: ½ стакана орехов. Обед: салат из овощей на выбор. Полдник: горсть фиников. Ужин: цветную капусту перемолоть в рис, добавить свежий огурец и авокадо. |
Суббота | Завтрак: 1 стакан ягод, грецкие орехи. Ланч: свежевыжатый сок из овощей и фруктов. Обед: овощной салат из зеленого салата, огурцов и помидоров. Полдник: ½ стакана орехов на выбор. Ужин: овощной салат из брокколи, моркови и цуккини. |
Воскресенье | Завтрак: 2 апельсина. Ланч: шоколадные трюфели. Обед: свежевыжатый сок из огурца, сельдерея, свежих трав и цветной капусты. Полдник: 2 банана. Ужин: томатный суп гаспаччо. |
Рецепты сыроедческих блюд
Банановый смузи
Ингредиенты:
- 3 банана;
- 2 финика без косточки;
- вода (или кокосовое молоко).
Приготовление:
Закинуть бананы в блендер, для удобства их можно разрезать.
- Если финики очень сухие, их можно размочить, оставив в воде на 10-15 минут.
- Финики тоже положить в блендер к бананам, добавить примерно ½ стакана жидкости.
- Взбить ингредиенты в блендере, по необходимости добавляя воду.
Томатный суп гаспачо
Ингредиенты:
- 3-5 сочных томатов;
- 1 красный болгарский перец;
- свежие травы – зеленый лук, укроп;
- вода.
Приготовление:
Томаты очистить от кожицы, нарезать на четвертинки.
- Так же поступить с болгарским перцем.
- В блендер положить овощи, крупно порубленную зелень.
- Взбить.
- Если требуется, добавить больше воды, посолить и поперчить.
Морковные спагетти с томатным соусом
Ингредиенты:
- 3 крупные моркови;
- 2 помидора;
- свежая зелень.
Приготовление:
Для приготовления этого блюда вам понадобится специальный инструмент – спиралайзер, он автоматически нарезает овощи, превращая их в тонкую лапшу.
- Если спиралайзера у вас нет, морковь можно нарезать вручную: сначала на тонкие продольные пластины, потом на полосы.
- Для приготовления томатного соуса перемолите помидоры с зеленью в блендере.
- Залейте получившимся соусом морковь.
Веганское домашнее мороженое
Ингредиенты:
- бананы;
- по вкусу: нарезанные финики, сыроедческое какао, орехи.
Приготовление:
Бананы заморозьте: для удобства их стоит разрезать на четверти, иначе блендер сломается.
- По желанию добавьте финики, какао или орехи.
- Однако банановое мороженое будет вкусным и так.
- Чтобы его приготовить по рецепту, замороженные бананы перемолите в блендере.
- Получившаяся масса будет напоминать мягкое мороженое.
Шоколадные трюфели
Ингредиенты:
- 1 ст. фиников;
- 1 ст. муки из миндаля;
- 1 ст.л. сырого какао или кэроба.
Приготовление:
Если финики сухие, замочите их в воде, заранее избавившись от косточек.
- Перемолите их в блендере.
- Когда финики превратятся в пасту, туда же добавьте миндальную муку и какао.
- Должна получится единая шоколадная масса.
- Из этого «теста» скатайте шарики.
- Их можно обвалять в какао или кусочках орехов.
Сыроедение по Шелтону
Натуропат Герберт Шелтон – известный авторитет в области сыроедения. Он разработал авторскую методику и основал «Школу здоровья», где помогал вылечиться людям с тяжелыми хроническими заболеваниями.
Основой лечения было сыроедение: люди несколько месяцев питались исключительно продуктами, приготовленными без термической обработки: ели много фруктов и овощей.
Принципы сыроедения от доктора Шелтона:
- Питание 4 раза в день.
- Запрещено запивать еду жидкостями, пить можно только через 40 минут.
- Завтрак: небольшой, из сырых продуктов.
- Второй завтрак и обед: самые объемные приемы пищи, начинающие могут себе позволить немного обработанных продуктов (сыр, обжаренные орехи, творог).
- Ужин: новички могут позволить себе овощи на пару, остальные питаются сырыми продуктами.
Почему пропадает менструация при сыроедении?
На отсутствии менструации часто жалуются девушки и женщины, которые строго соблюдают «живой» рацион в течении длительного времени, 2-3 месяца.
Фанатичные сыроеды считают это нормальной ситуацией: организм отчистился, поэтому вместо кровотечения выделяется небольшое количество полупрозрачной слизи.
Врачи придерживаются другого мнения:
- Отсутствие ежемесячных кровотечений – признак гормонального сбоя, который может случиться и с женщинами-мясоедами.
- Причиной отсутствия месячных может стать и аменорея – заболевание, связанный с недостатком питательных веществ (особенно железа) в организме.
В любом случае, прекращение менструаций – это ненормальная ситуация, требующая консультации с лечащим врачом. Он расскажет, какие анализы стоит сдать, порекомендует лечение и оценит качество вашего рациона. Возможно, сыроедение и вовсе вам не подходит?
Заключение
Популярность сыроедение растет с каждым годом, однако соблюдать такое меню в Средней полосе России и в условиях города – крайне сложно. Специалисты рекомендуют хотя бы в холодное время года добавить в рацион приготовленные продукты, которые помогут согреться: супы, тушеные овощи.

Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.