Гречка с кефиром для похудения: рецепты приготовления

Гречневая крупа недаром считается супер-продуктом, помогающим поддерживать здоровье и продлевать молодость. Особенно популярен этот вид крупы у людей, придерживающихся сбалансированного питания и стремящихся сбросить лишний вес. И это неудивительно. Гречка — лидер по содержанию белка среди других каш.

Также в ней много ценных витаминов и микроэлементов: железа, цинка, йод, марганца, витаминов группы В, Е, А. Большое количество белка и клетчатки делает гречневую крупу продуктом-основой многих диетических программ, в том числе и разгрузочной семидневной диеты на кефире с гречкой.

Суть и особенности гречневой диеты

Гречневая каша, несмотря на то что это продукт злаковый и преимущественно углеводный, помогает в борьбе с лишними килограммами. Также монодиета на гречке выводит из организма лишнюю жидкость и шлаки. Так как готовая гречка относительно низкокалорийный продукт, то такое питание заметно улучшит фигуру за неделю.

К особенностям гречневой диеты относят:

• быстрое уменьшение жировой ткани;
• выведение лишней жидкости, избавление от отеков, шлаков;
• омолаживающий и тонизирующий эффект.

Достоинства и недостатки

Рецепты

Оладьи

Ингредиенты:

• гречневая крупа;
• молоко;
• два яйца;
• соль;
• стакан муки;
• ложка разрыхлителя.

Приготовление:

• на два стакана вареной крупы взять полстакана молока и два яйца, один стакан муки, ложку разрыхлителя, соль по вкусу;
• приготовить из этого тесто по консистенции, как жидкая сметана;
• в блендере размельчить кашу;
• добавить тесто;
• хорошо перемешать;
• жарить на умеренном огне до готовности;
• подавать с кефиром.

Запеканка

Ингредиенты:

• гречневая крупа;
• два яйца;
• сметана;
• сыр;
• лук;
• соль.

Приготовление: 

• гречку отварить;
• пожарить до золотистой корочки лук;
• добавить сметану;
• форму смазать маслом;
• выложить в неё слоями гречку, затем лук и натертый сыр;
• выпекать при температуре 180°С до образования румяной корочки.

Гречневая каша с тыквой

Ингредиенты:

• гречневая крупа;
• тыква;
• лук;
• соль;
• чеснок.

Приготовление: 

• лук необходимо припустить на сковороде;
• очищенную и порезанную кубиками тыкву добавляем к луку, солим и тушим до мягкости;
• промытую крупу помещаем на тыкву;
• заливаем водой так, чтобы полностью закрыть гречку;
• варить под закрытой крышкой до готовности крупы;
• за несколько минут до готовности бросить мелко порезанный чеснок.

Гречка с луком и грибами

Ингредиенты: 

• гречневая крупа;
• грибы;
• лук;
• соль;
• масло.

Приготовление: 

• крупу промыть, отварить;
• на сковороде обжарить грибы;
• добавить нарезанный лук;
• готовую кашу выложить на сковороду и все перемешать;
• вместо консервированных грибов можно использовать свежие грибы: лисички, подберёзовик, подосиновики, белые, опята.

Гречка с индейкой

Ингредиенты: 

• гречневая крупа;
• филе индейки;
• лук;
• соль;
• масло.

Приготовление:

• на сковороде на масле тушится мясо индейки в томатном соусе;
• добавляется соль по вкусу, мелко порезанный лук.
• промытая и сваренная каша подаётся под индейкой в соусе.

Гречка, тушеная в рукаве

Ингредиенты: 

• гречневая крупа;
• 200 гр белых грибов;
• лук;
• морковь.

Приготовление:

• до полуготовности сварить крупу;
• на сковороде пожарить грибы;
• добавить воду;
• потушить лук и морковь;
• вместе с гречкой овощи кладутся в рукав для запекания;
• томить в духовке при температуре 180°С около тридцати минут.

Противопоказания

Не рекомендуется использовать такой тип разгрузки при следующих заболеваниях:

• сахарный диабет;
• болезни ЖКТ;
• серьёзные проблемы с сердечно-сосудистой системой;
• заболевания, связанные с обменом веществ;
• беременность, кормление грудью;
• детский или подростковый возраст.

Несколько советов по эффективному похудению

Соблюдая нижеперечисленные рекомендации, Вы сможете худеть еще быстрее:

• Выпивать стакан тёплой воды перед едой. Этот приём помогает ускорить метаболизм и снизить количество потребляемой пищи.
• Пить в перерывах между едой качественный натуральный кофе. Важно не использовать при этом сахар и сладости. Можно добавить в напиток немного молока или столовую ложку сливок. Хороший кофе ускорит обмен веществ на 10%.
• Содержащийся в зелёном чае фермент катехин способствует ускорению метаболизма и удовлетворяет потребность в жидкости.
• Сократить количество рафинированных углеводов. Такие продукты, как белый хлеб и сдобная выпечка, способны испортить фигуру.
• Помочь избежать переедания может более мелкая посуда.
• В случае приступа голода необходимо иметь под рукой полезный и лёгкий перекус: йогурт, фрукт, хлебец, кефир.
• Привычка чистить зубы после приема пищи не только сохранит белозубой улыбку, но и поможет не толстеть, так как не будет происходить раздражения рецепторов языка, а следовательно, не будет поступать сигнал в мозг о голоде.
• Важно начать подсчитывать калории, съеденные за день, и сопоставлять их с израсходованной энергией.

Меню гречневой диеты

На 7 дней

Предлагаем Вашему вниманию подробную диету на 7 дней в таблице:

На 14 дней

Что обязательно должно быть в меню?

1. Гречка – главный компонент диеты. Лучше выбирать крупу первого сорта, не повреждённые зерна.
2. Кефир должен быть натуральным, один процент жирности. Важно смотреть на срок годности: кисломолочные напитки быстро портятся и могут вызвать серьёзные проблемы со здоровьем, тем более в период сниженного иммунитета на фоне голодания.
3. Мясо готовить нужно на пару или в духовке, без соли. Можно добавлять специи.
4. Овощи также лучше отварить или запечь, так они лучше усвоятся.
5. Сладких фруктов постараться избегать на время программы. Исключение – яблоки, сухофрукты, ягоды.

Советы по соблюдению диеты

• начинать утро с чашки тёплой чистой воды;
• включить в своё расписание аэробику, бег, ходьбу, плавание или другие кардионагрузки;
• не зацикливаться на диете, не считать оставшиеся дни голодания – можно сорваться;
• в случае сильного голода лучше позволить себе послабление и продолжать питание в более щадящем режиме, чем совсем забросить диету;
• найти единомышленников или сидеть на диете с кем-либо из семьи, моральная поддержка в этом вопросе играет важную роль.

Результаты

1. Если получится выдержать на таком питании семь дней, то можно скинуть семь килограммов. Конечно, конечный результат зависит от многих факторов. Это и изначальный вес до похудения: чем он больше, тем больше будет потеря жировой ткани. И наоборот, чем меньше была жировая прослойка, тем эффект будет меньше.
2. Люди с экстремально высоким весом смогут потерять и до 14 килограмм в основном за счёт уменьшения отечности. Не последнюю роль играет и то, какое место в жизни занимают физические нагрузки и спорт. Совместив диету и, например, утренние прогулки вместо транспорта, можно рассчитывать на более впечатляющее похудение.

Несомненным плюсом гречневой диеты является и уменьшение признаков целлюлита. Таким образом, «апельсиновая корка» становится менее заметной. Нельзя не отметить благотворное влияние семидневной диеты на печень и почки. За это время внутренние органы отдохнут, произойдёт мягкое очищение от токсинов.

Несколько способов обмануть аппетит

Всего несколько простых способов помогут быстро обмануть аппетит:

• массаж активной точки между носом и верхней губой способен уменьшить аппетит;
• балерины и модели предпочитают кушать перед зеркалом, такой трюк снижает количество съеденного почти на 25%;
• запах ванили способен немного затормозить разыгравшейся аппетит;
• не стоит оставаться за столом после трапезы, лучше выйти прогуляться;
• стакан тёплой воды за 15 минут до обеда уменьшит количество употребленной пищи.

Что еще можно есть?

Если выдержать неделю на одной гречке нереально, можно разнообразить меню мясом, фруктами, овощами:

• индейка, курица без кожи, отварная или запеченная без соли;
• нежирная морская рыба: минтай, хек, камбала.
• кабачок отварной или на пару;
• огурцы;
• тыква;
• брокколи, цветная капуста;
• кефир.

Так как углеводы, сладкие фрукты кушать не желательно, такие продукты, как арбуз, виноград, груши, бананы, дыни, сладкие яблоки перечеркнут все усилия снизить лишний вес.

Как правильно выходить из диеты?

Любой врач подтвердит, что резкий выход из диеты, или, ещё хуже, срывы являются более пагубным для здоровья, чем вообще отсутствие диет.

Нередко люди жалуются, что похудев во время голодания на один килограмм, после возвращается уже два кило. Так происходит из-за того, что организм воспринимает ограничение пищи как стресс. Как только человек даст слабину или вернётся к привычному рациону, начнётся активное откладывание жировой ткани.

При любой диете крайне важно правильно из неё выходить:

• После диеты нельзя сразу накидываться на сладкие лакомства, жирное, копчения, соления.
• За семь дней желудок сократился в объёмах, поэтому сразу возвращаться к прежнему количеству пищи не стоит. Увеличивать рацион нужно постепенно, после трапезы не должно быть чувства переедания и даже сильного насыщения.
• Оптимально заканчивать последний приём еды за три-четыре часа до сна.
• Хорошо включаться в обычный рацион медленно. Например, утром полакомиться творогом, употребить яйцо всмятку, в обед к гречке добавить суп, в ужин – овощной салат. На следующий день заменить один приём гречки другим блюдом.

Чем отличается гречневая диета от гречневой диеты с добавлением кефира?

Включение в диету кефира позволяет более легко перенести временное ограничение поступающей энергии. К тому же кефир способствует поддержанию стабильной работы кишечника, так как содержит бифидобактерии. По отзывам женщин, диета с кефиром более лёгкая, чем без кефира.

Суть и особенности кефирно-гречневой диеты

Кефир и гречневая каша являются главными компонентами диеты.

В такой программе есть некоторые особенности:

• быстрое снижение веса;
• большее количество поступающего с питанием белка и жиров;
• поддержание работы ЖКТ.

Надо быть готовым к тому, что никакого разнообразия продуктов за семь дней не будет.

Разрешается только:

• гречка в количестве 200 гр, желательно не варить крупу, а помыть в воде и заварить кипятком на ночь;
• обезжиренный кефир не более 1 л в день.

В чем польза кефирно-гречневой диеты?

Польза диеты заключается в том, что такой тип разгрузки помогает очистить организм от накопившихся шлаков и не переваренной пищи, помогает нормализовать артериальное давление, улучшить работу почек, печени, поджелудочной железы.

Роль кефира

Кефир – один из самых полезных продуктов на столе человека. Многие диетические программы включают кефир.

• Помогает поддержать уровень белка в организме, а также удовлетворить потребность в таких витаминах, как А, Е, D, K, витаминах группы В. Здесь же есть важные микроэлементы: кальций, магний, холин и многие другие.
• Уменьшает возможные риски проблем с пищеварением, поддерживает перистальтику кишечника. Высвобождаемые в процессе похудения токсины подавляются полезными кисломолочными бактериями.
• Кефир насыщает организм жидкостью, предотвращая обезвоживание.

Достоинства и недостатки

К достоинствам диеты относятся:

• эффективность;
• улучшение обмена веществ, выведение шлаков;
• антицеллюлитный эффект;
• доступность продуктов.

К недостаткам диеты относят:

• низкое разнообразие меню;
• повторный курс можно назначать не раньше чем через 1-2 месяца.

Рецепты приготовления кефира и гречки

Из гречки и кефира можно сделать разный рецепт их приготовления:

• Каша. Крупа тщательно моется, прислушивается на раскаленной сковороде. Затем в ёмкость с гречкой добавляется два стакана кефира. Посуда закрывается крышкой и накрывается полотенцем. Так блюдо должно стоять всю ночь при комнатной температуре. Кефир должен быть свежим, так как кефир с истекающим сроком годности может скиснуть.
• Молотая гречка. Крупу необходимо перемолоть до состояния муки. Затем влить в неё кефир, тщательно все перемешать и настаивать два часа.
• Пророщенная гречка. Необходимо залить кефиром пророщенные зерна. Употреблять смесь необходимо сразу, так как зерна уже мягкие и не нуждаются в заваривании.
• Каша с кефиром. Это немного изменённое популярное блюдо, где вместо молока используется кефир. Он добавляется в уже сваренную горячую кашу. Важно не солить и не маслить блюдо.

Противопоказания

Данная диета с кефиром не рекомендуется людям:

• с сахарным диабетом;
• с заболеваниями ЖКТ;
• беременным и кормящим;
• детям и подросткам.

Меню кефирно-гречневой диеты

Диета, рассчитанная на неделю, более строгая и предполагает употребление лишь запаренной каши и кефира.

На 7 дней

Примерно меню на неделю в таблице:

На 14 дней

Примерно меню на неделю в таблице:

Результаты

Помимо снижения веса, данная методика позволяет:

• улучшить состояние кожи, в том числе убрать проявления целлюлита;
• вывести из кишечника шлаки, токсины, избавиться от запоров;
• повысить общее самочувствие;
• нормализовать артериальное давление.

Как правильно выходить из кефирно-гречневой диеты?

Выход из гречнево-кефирной программы должен быть постепенным:

1. На восьмой день от начала диеты рекомендовано ввести в рацион отварное мясо, творог. Затем овощи, сметану, гречку заменить рисом, другими кашами.
2. На четвёртый день можно покушать фрукты, орехи, но в небольших количествах.

Если совсем нет желания употреблять кашу

Несмотря на потрясающий вкус гречки, даже она может надоесть. Схожей с гречневой является рисовая диета.

Разгрузочные дни после диеты

Так как сидеть на диете, а тем более на монодиете, долго нельзя, после завершения курса можно раз в неделю прибегать к разгрузочным дням:

1. После гречневой диеты оптимально «посидеть» на творожном разгрузочном дне. В этом случае за сутки съедается около 750 гр творога, можно средней жирности. Запивать его лучше чаем или водой, так как кофе негативно влияет на усвоение кальция.
2. Более жёсткий вариант – молокочай. Это смесь молока и чая в равных пропорциях, выпивается до 2 л за сутки. Молокочай обладает мочегонным эффектом, что чревато потерей кальция. Если кефир ещё не надоел, можно разгрузиться кефиром с яблоками. Выпивается 1 л кефира с килограммом яблок. Можно выпить чай.

Отзывы

Вашему вниманию отзывы людей, кто смог похудеть и скинуть лишние килограммы, соблюдая кефирно-гречневую диету:

Фото до и после

Александрова Анастасия

Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.