Диетическая творожная запеканка в духовке: рецепт с фото и другие рецепты

Рецепты для духовки, мультиварки и для микроволновки

0

Творог – уникальный продукт, обладающий мировой популярностью. Он не только вкусный, но и полезный. Творог — один из самых частых продуктов на кухне сегодня, который прекрасно подойдет в качестве диетических блюд для тех, кто хочет сохранить фигуру, или же при похудении.

Творог диетический

Творожные продукты снабжают организм необходимым белком, а специальный обезжиренный творог является отличной основой для диетического питания. Творог, который так легко готовится, обладает нежным вкусом и предлагает много рецептов для его приготовления.

Популярный продукт используется в бесчисленном количестве интересных и вкусных рецептов. Польза блюд на его основе неоспорима. Рассмотрим получше его плюсы и, научившись делать обезжиренную вкуснятину самостоятельно, перейдем к самому интересному разделу – рецептам.

В чем польза творога?

Польза творога во многом определяется его составом и соотношением КБЖУ:

  • Польза творогаЛёгкая и быстрая усвояемость по сравнению с мясом и семейством бобовых также богатых белками.
  • Богатство аминокислот и казеиновых белков помогает пищеварительной и нервной системе.
  • Кальций и фосфор укрепляют зубы, костные ткани и волосяные луковицы, а железо нормализует уровень гемоглобина в крови.
  • Витамин А улучшает зрение.
  • Витамин D стимулирует стабильный здоровый рост организма и нормализует работу опорно-двигательного аппарата.
  • Обезжиренный творог и зернёный помогает бороться с лишним весом.
  • Положительно сказывается на иммунной системе, помогая бороться с вирусными инфекциями.
  • Нормализует работу печени.
  • Минимизирует усталость.
  • Лечебная маска на творожной основе улучшает общее состояние кожного покрова и подходит для любого типа кожи.
  • Содержащиеся минеральные вещества положительно сказываются на работе сердца.
  • Триптофан и метионин регулирует кроветворение в организме.
  • Помогает нормализовать менструальный цикл.
  • Способствует наращиванию мышечной массы.

Творог как основа всех диетических блюд

Жиры, содержащиеся в твороге, совершенно безопасны и при правильном подходе станут помощниками в борьбе с лишними килограммами. Способствует этому низкое содержание углеводов на фоне белков и жиров. Этот метод используется в низкоуглеводных диетах.

Организм в первую очередь старается брать энергию из белков и углеводов, поэтому нарастить мышечную массу очень трудоемкий процесс. А вот за жиры он берется в последнюю очередь, поэтому вместо голодания следует максимально урезать углеводы. Таким образом, необходимую энергию организм будет брать не только в поступающих, но и имеющихся жирах.

Творог, имея наименьшую калорийность, отлично впишется в меню при подобной диете. КБЖУ 5% творога на 100 г — 121/17,2/5,0/1,8, а обезжиренного — 71/16,5/0,0/1,3.

Преимущество диет, включающих творог, – отсутствие белкового дефицита и насыщение организма полезными микроэлементами, разгон обмена веществ и очищение организма.

Кисломолочный продукт из сывороточного альбумина борется с задержкой воды в организме и ускоряет метаболизм. Большое количество белка способствует быстрому насыщению, росту мышц и борется с жировыми отложениями.

Как сделать обезжиренный творог?

Для людей, следящих за своим весом, обезжиренный низкокалорийный творог является лучшим помощником благодаря низкому проценту жирности. Однако магазинный продукт в целях экономии производители частенько снабжают различными вредными добавками, растительными жирами и крахмалом.

Для того чтобы в полной мере извлечь всю пользу из такого продукта его лучше приготавливать самостоятельно в домашних условиях. Тогда он получается не только полезный, но и очень вкусный. Приятный момент в том, что это гораздо дешевле магазинного аналога, а времени отнимает всего ничего. Из литрового пакета молока или кефира получится около 300 гр творога.

Творог из молока

Ингредиенты:

  • молоко фермерское – 1 л.

Приготовление:

  • Творог из молокаПерелить молоко в кастрюльку и поместить в холодильник на 2,5 часа. Образовавшиеся сливки необходимо убрать для обезжиривания конечного продукта.
  • Обезжиренное молоко нагреть до 45 градусов и сквасить при помощи 2 ст.л. кефира или натурального йогурта.
  • Хорошо перемешанную жидкость накрыть крышкой и тщательно укрыть для полного сквашивания на 6 часов.
  • При образовании плотной массы необходимо аккуратно совершить несколько надрезов до самого дня и поставить на огонь.
  • Держать скисшее молоко на маленьком огне около получаса до сывороточного отделения. Ни в коем случае не доводить до кипения!
  • Готовому продукту дать остыть. Он набухнет, и появятся зёрна.
  • Поместить творог в марлю и откинуть на дуршлаг, оставив стекать сыворотку на 3 часа.

Творог из кефира

Ингредиенты:

  • кефир 1% – 1 л.

Приготовление:

  • Творог из кефираНалитый в кастрюльку кефир поставить на водяную баню на полчаса до появления сыворотки.
  • Готовому продукту дать остыть.
  • Он набухнет, и появятся зёрна.
  • Поместить творог в марлю и откинуть на дуршлаг, оставив стекать сыворотку на 3 часа.

На заметку:

  • перегретое молоко и кефир придадут жесткость конечно продукту и сделают его крошащимся;
  • сыворотка должна полностью отделиться, иначе творог будет слишком кислить.

Творог в микроволновой печи

  • Творог в микроволновкеДля тех, у кого свободного времени слишком мало, а свежий продукт хочется употреблять каждый день отлично подойдет этот способ.
  • 1% кефир следует перелить в стеклянную банку, накрыть стеклянной крышкой и отправить в микроволновую печь.
  • Установить максимальную температуру и отправить на 2-3 минуты.
  • За это время сыворотка отделится и останется избавить от нее творог при помощи марли.

Рецепты для микроволновки

Блюда из микроволновой печи станут спасением для трудоголиков, которые хотят есть вкусно и правильно, но им вечно не хватает времени. Простые пошаговые рецепты станут вашим незаменимым помощником в приготовлении таких несложных блюд.

Рецепт самого творога уже был описан ранее, поэтому рассмотрим самый главный классический вариант творожного блюда.

Запеканка

Ингредиенты:

  • Творожная запеканка с манойманка – 2 ст. л.;
  • творог 2% — 500 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль- щепотка;
  • ванилин.

Приготовление пошагово:

  • Соединить творог с яйцами и манкой.
  • Постепенно добавлять соль, сахар и ванилин.
  • Посуду для микроволновой печи наполнить тестом и выставив мощность 800 ватт .
  • Держать запеканку в микроволновке 8 минут.
  • Запеканка — отличный вариант для завтрака.

Рецепты для мультиварки

Этот агрегат тоже является отличным кухонным помощником.

Запеченный творог с яблоками

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст. л.;
  • творог 5% — 800 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • яйцо – 6 шт.;
  • сахар – 120 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • изюм – на усмотрение;
  • яблоки – 3 шт;
  • корица, ваниль, мёд.

Приготовление:

  • Творожная запеканка с яблокамиЗамочить изюм.
  • Вмешать в творог яйца, сахар и муку.
  • Добавить к творогу порезанные кубиками яблоки, часть оставить для декора.
  • Вмешать набухший изюм, лимонную цедру, ваниль и корицу.
  • Вылить тесто в мультиварку, выложить сверху остатки яблок и установить режим выпечки. Запекать 30 минут.

Пирог с яблоками и творогом

Ингредиенты:

  • яблоки – 750 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • зерненный творог 5% — 300 г;
  • творог мягкий 0% — 100 г;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.;
  • мука – 250 г;
  • корица.

Приготовление:

  • Пирог с яблоком и творогомОчищенные от кожуры яблоки порезать мелкими кусочками.
  • Взбить яйца с сахаром до пышного состояния и добавить растопленное масло.
  • Добавить 2 вида творога, слив лишнюю жидкость, и приправить корицей.
  • Вмешать перемешанную с разрыхлителем муку и добавить яблочные кубики.
  • Вылить тесто в мультиварку, и установить режим выпечки. Запекать пирог в течение 30 минут.

Рецепты для духовки

Сырники творожные

Ингредиенты:

  • мука – 150 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • творог 5% — 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • ваниль, соль.

Приготовление:

  • Сырники печеныеСмешать указанные ингредиенты до однородности.
  • Скатать из полученного теста колбаску и нарезать на шайбы.
  • Смоченными в воде руками переложить сырники на противень, устеленный бумагой для выпечки, и отправить в духовку на полчаса при 180 градусах. Можно готовить и на сковороде.

Сырники по Дюкану

Ингредиенты:

  • отруби – 1,5 ст. л.;
  • творог 0% — 200 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • яйцо – 2 шт;
  • сахзам, ванилин, корица.

Приготовление:

  • Сырники по ДюкануСмешать указанные ингредиенты до однородности.
  • Скатать из полученного теста колбаску и нарезать на шайбы.
  • Смоченными в воде руками переложить шайбочки на противень, устеленный бумагой для выпечки, и отправить в духовку на полчаса при 180 градусах.

Суфле

Ингредиенты:

  • манка – 2 ч. л.;
  • творог 0% — 200 г;
  • сливочное масло – 10 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • сметана 10% — 2 ч. л.;
  • соль, ваниль.

Приготовление:

  • Взбить творог со сметаной, желтками, манкой, ваниль и 1 Суфле из творогаст. л. сахара до однородности. Оставить на 30 минут для набухания манной крупы.
  • Формочки из силикона смазать сливочным маслом и присыпать остатками сахара.
  • В отдельной ёмкости взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно ввести их в разбухшую массу.
  • Заполнить формы тестом на ⅔ и отправить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Рекомендуется съедать сразу после выпекания, т.к. воздушное суфле оседает.

Чизкейк

Ингредиенты:

  • греческий йогурт – 350 г;
  • печенье «Юбилейное» — 150 г;
  • творог 0% — 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • яблочный детский сок – 50 мл;
  • цедра и сок лимона – 0,5 шт;
  • крахмал – 1,5 ст. л.;
  • фруктоза – 4 ст. л.

Приготовление:

  • Чизкейк из творогаИзмельчить печенье до крошки и приготовить тесто, добавив сок.
  • Распределить массу по дну разъемной формы и хорошенько утрамбовать. Отправить на 10 минут при 180 градусах в духовку. Оставить охлаждаться.
  • Взбить творог с оставшимися ингредиентами.
  • Обернуть форму фольгой, закрыв все щели.
  • Начинку добавить в песочную основу, укрыть фольгой и поместить в форму большего диаметра. На дно новой формы налить кипяток, доходящий до половины высоты формы с чизкейком, формируя водяную баню.
  • Отправить 2 ёмкости в духовку еще на 50 минут на 180 градусов.
  • Дать остыть в духовке около 2 часов, извлечь чизкейк и отправить застывать в холодильник на ночь.

Печенье творожное

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • творог 2% — 400 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • сахар.

Приготовление:

  • печенье из творогаВзбить размягченное сливочное масло и творог. Добавить в массу соду и перемешать.
  • Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Убрать в холод на 40 минут, накрыв крышкой или полотенцем.
  • Раскатать охлажденное тесто до толщины в 5мм и вырезать из него круги, используя стакан.
  • Сахарные круги обмакнуть в сахар с одной стороны, сложить пополам, снова обмакнуть и снова сложить. Получившийся треугольничек еще немного посыпать сахаром.
  • Выложить треугольные печеньки на противень и выпекать 15 минут при 200 градусах.

Овсяное печенье с творогом

Ингредиенты:

  • сметана – 1 ст. л.;
  • творог 2% — 250 г;
  • овсяные хлопья – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • ванилин.

Приготовление:

  • Печенье овсяное творожноеСмешать измельченные в муку хлопья с творогом, ванилином и частью сахара (оставить 1 ст. л.).
  • Взбить яйца с размягченным маслом комнатной температуры.
  • Перемешать две получившиеся массы до однородности.
  • Из теста сформировать печенье и, выложив на бумагу для выпечки, запекать на противне 20 минут при 190 градусах.

Пудинг творожный

Ингредиенты:

  • Молоко – 3 ст. л.;
  • яйцо – 3 шт;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • творог 2% — 300 г.

Приготовление:

  • Творожный пудингОхлажденные белки взбить со щепоткой солей и капелькой лимонного сока до устойчивых пик.
  • Смешать до однородности остальные ингредиенты.
  • Аккуратно перелить белки и перемешать в пару движений.
  • Вылить тесто форму и отправить в духовку на 40 минут при 180 градусах.
  • Украсить пудинг ягодами по желанию.

Кекс творожный

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 50 г;
  • яйцо – 2 шт;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 200 г;
  • творог 9% — 150 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.

Приготовление:

  • Кекс из творогаВзбить сливочное масло комнатной температуры с 75г сахара.
  • Добавив творог, взбить еще раз.
  • В отдельной емкости взбить яйца с остатками сахара до пышной массы.
  • Перелить яичную массу в творожную и добавить просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать.
  • Вылить тесто в смазанную маслом форму и отправить в духовку на час при 160 градусах.

Тыква с творогом

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.;
  • творог 2% – 200 г;
  • тыква – 600 г;
  • манка – 2,5 ст. л.;
  • сахар.

Приготовление:

  • Тыква с творогомНарезанную на небольшие кусочки тыкву отварить до мягкости. Затем слить воду и пюрировать мякоть.
  • Смешать остальные ингредиенты и порционно добавить горячее пюре.
  • Массу переместить в форму и запечь в духовке до золотистого оттенка около 20 минут при 200 градусах.

Маффины творожные

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья с яблоком и клюквой – 4 ст. л.;
  • творог 5% – 120 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • семечки или орехи – 1 ч. л.;
  • арахисовая паста – 1 ч. л.;
  • корица.

Приготовление:

  • Кексы творожныеВзбить яйцо и добавить хлопья.
  • Присыпать корицей, добавив семечки/орехи, пасту и творог.
  • Перемешать до однородности.
  • Поместить в силиконовые формочки для кексов и отправить маффины в духовку на полчаса при 180 градусах.

Рецепты без выпечки

Творожный десерт без выпечки

Ингредиенты:

  • клубника – 400 г;
  • творог 5% — 200 г;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • сметана 10% — 250 г.

Приготовление:

  • Блендировать клубнику и добавить к ней остальные ингредиенты.
  • Взбить до однородности, разложить порционно и украсить свежими ягодами клубники, тертым шоколадом и орешками.

Ленивые вареники

Ингредиенты:

  • мука – 1 ст;
  • сливочное масло – 3 ст.л.;
  • творог 2% — 500 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сметана, соль.

Приготовление:

  • Ленивые вареники с творогомТворог смешать с яйцами, сахаром, растопленным маслом и солью.
  • Всыпать муку и замесить некрутое тесто.
  • Разделить тесто пополам и раскатать полученные части на колбаски. Немного приплюснуть полученное тесто и нарезать маленькими кусочками.
  • Вареники ленивые опустить в кастрюлю с закипевшей водой и варить до всплытия.

Творог с бананом

Ингредиенты:

  • греческий йогурт – 100 г;
  • творог 0% — 300 г;
  • банан – 1 шт.;
  • какао-порошок, ванилин, корица.

Приготовление:

  • Блендировать банан, творог и йогурт.
  • Добавить какао, ванилин и корицу, украсить орешками.

Лепешки

Ингредиенты:

  • манка — 1 ст.;
  • творог — 500 г;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Лепешки творожныеТворог смешать с яйцами.
  • Затем добавить в смесь манку и сахар.
  • Если масса недостаточно жидкая, следует добавить немного сметаны или кефира, так тесто станет пышнее и вкуснее.
  • Смазать сковородку растительным маслом.
  • Жарить лепешки на среднем огне до готовности.
  • Украсить ягодами или фруктами по желанию.

Творог с зеленью

Ингредиенты:

  • сметана – 3 ст. л.;
  • творог 0% — 300 г;
  • корнишоны, зелень, хлебцы.

Приготовление:

  • Перемешать творог с порубленными на маленькие кусочки корнишонами, зеленью, сметаной и специями и намазать на хлебцы.

Творог с желатином

Ингредиенты:

  • сметана 10% — 300 г;
  • творог 0% – 500 г;
  • желатин – 1 ст. л.;
  • сахар, мёд, фрукты.

Приготовление:

  • Творог с желатиномСмешать ингредиенты до однородности, добавив любимые фрукты или ягоды.
  • Отдельно развести в воде желатин и оставить набухать.
  • Набухший желатин прогреть на небольшом огне, не доводя до кипения.
  • Не забывать мешать.
  • В творожную смесь аккуратно влить небольшой струйкой желатин.
  • Десерт тщательно перемешать и охладить в холодильнике.

Свекла и творог

Ингредиенты:

  • свёкла – 1 шт.;
  • творог 0% мягкий – 200 г;
  • зелень, соль, перец, чеснок.

Приготовление:

  • Вареную свёклу потереть на крупной терке.
  • Добавить творог, чеснок, специи, зелень и перемешать.

Творожный сырок

Ингредиенты:

  • творог мягкий 0% – 400 г;
  • обезжиренное молоко – 300 мл;
  • агар-агар – 5 ч. л.;
  • какао-порошок – 2 ч. л.;
  • яичный желток – 3 шт.;
  • сахзам, ванилин.

Приготовление:

  • Сырок творожныйСмешать творог с сахаром и добавить ванилин.
  • Желтки, агар-агар, какао и сахзам смешать с молоком.
  • Полученную массу поставить на маленький огонь и, помешивая, варить до густоты шоколадной пасты.
  • Формочки из силикона смазать приготовленной глазурью с помощью кисточки.
  • Отправить формы в морозилку на 10 минут.
  • Схватившиеся шоколадные формы заполнить творожной массой и остатками шоколадной глазури, убрать в холодильник на пару часов.

Заключение

Оказывается процесс приготовления творога настолько простой, что с ним справятся даже дети. Полезный продукт можно и нужно ежедневно включать в свой рацион.

Для внесения разнообразия обязательно попробуйте предложенные рецепты. Вкусные и полезные блюда не только принесут положительные эмоции, но и сохранят талию.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.