Диетические рецепты из тыквы для быстрого и действенного похудения

0

Диет для похудения много. Одна из них основана на употреблении в течение определённого периода времени разнообразных блюд из тыквы. Причём диетический рецепт с тыквой существует не один.

Тыква

Тыква является нежным продуктом, который так же помогает в борьбе с лишним весом. Готовится тыква крайне легко, в итоге получаются блюда, которые придутся по душе всем.

Вариаций приготовления этого полезного овоща десятки – от закусок и салатов до вкуснейших десертов и сладкой выпечки. Всё это многообразие можно вводить в рацион при соблюдении диеты. Так что скучным, пресным и однообразным меню не бывает!

Суть тыквенной диеты

Программ для похудения, основанных на употреблении простых блюд из тыквы не одна, а несколько. Принцип их одинаков, результат при соблюдении всех правил – потеря до 10–12 кг лишнего веса.

Суть тыквенной диеты заключается в следующем:

  • Диета может быть однодневной (разгрузочный день), рассчитанной на 4, 7, 12 дней. Разгрузочные дни разрешено делать с интервалом в 2 недели. За день съедать 1 кг отварной мякоти тыквы, разделив общий объём на 5 приёмов.
  • Диета на 12 дней предполагает троекратное повторение программы 4-дневной диеты, меню которой состоит из тыквенной каши с пшеном (рисом) и пюре из тыквы. Рацион недельной диеты более разнообразен: кроме блюд из тыквы, можно употреблять другие овощи, свежие и сушёные фрукты, ягоды, кисломолочные продукты.
  • Диетические блюда из тыквы, разрешенные к употреблению при соблюдении диеты для похудения, – это супы и супы-пюре, каши, овощные гарниры, пудинги, запеканки, салаты, выпечка, холодные десерты.
  • Тыкву можно есть сырой, запекать в духовке, отваривать, тушить, готовить на пару. Главное, каждый день обязательно съедать определённое количество тыквы за завтраком, обедом или ужином. Однако общая калорийность съеденной пищи не должна превышать 1500 ккал.
  • Под запретом оказываются алкогольные и сладкие газированные напитки, сахар, жирные, пряные, жареные блюда. Количество соли рекомендуется ограничить до минимума. Пить как можно больше чистой воды, травяных чаёв, соков (овощных, фруктовых). Режим питания – трёхразовый. Делать перекусы нежелательно.

За счёт каких свойств тыква обеспечивает эффект похудения?

Польза тыквы безусловна. В ней много витаминов, органических кислот, макро- и микроэлементов, минералов. При этом овощ на 90% состоит из воды и имеет калорийность 23-28 ккал на 100 г в зависимости от способа приготовления.

Полезные свойства тыквы:

  • Употребляя в течение нескольких дней диетические блюда из тыквы и не испытывая при этом особого чувства голода, можно за сутки избавиться от 0,5 кг избыточного веса.
  • Помимо прочего, тыква обладает мочегонным действием. В том числе из-за этого свойства овоща обеспечивается выраженный эффект похудения при соблюдении многодневной диеты, нормализуется давление в сосудах, не бывает отёчности при повышенном потреблении жидкости.
  • Витаминный состав тыквы делает её ценнейшим продуктом для похудения. В мякоти овоща много витамина С, D, Е, РР, витаминов группы В. Содержание в тыкве провитамина А в 3 раза больше, чем в говяжьей печени.
  • Кроме того, в овоще присутствует карнитин (витамин Т), влияющий на скорость метаболизма. Это же вещество способствует очищению организма от шлаков, токсинов, замедляет процесс роста жировых клеток, придаёт коже упругость и эластичность, снижающуюся при резкой потере веса.
Полезным для похудения компонентом являются растительные пищевые волокна. Они понижают степень усвояемости глюкозы, тем самым регулируя уровень сахара в крови. Клетчатка дает ощущение сытости, снижает аппетит, усиливает и ускоряет кишечный транзит улучшает и стабилизирует работу системы пищеварения.

Диетические рецепты

Тыквенный суп

Пошаговый рецепт тыквенного супа.

Продукты рецепта:

  • сырая мякоть тыквы – 100 г;
  • кабачок молодой – 100 г;
  • морковь очищенная – 2 шт.;
  • картофель очищенный – 100 г;
  • болгарский перец (только мякоть) – 1 шт.;
  • томат спелый – 1 шт.;
  • постное масло – 1 ст. л.;
  • щепоть соли;
  • зелень для подачи.

Ход приготовления:

  • Суп из тыквыТыкву, картошку, перец, кабачок, 1 морковку нарезают кубиками.
  • Ссыпают в сотейник, заливают водой.
  • Варят на малом огне до полуготовности.
  • Томат режут кубиком, присоединяют к остальным овощам.
  • Лук и 2-ю морковь пассеруют в постном масле. Высыпают в суп.
  • Блюдо немного присаливают. Через 3 минуты снимают с плиты.

Горячий диетический суп посыпают мелко рубленой зеленью.

Пюре из тыквы

Блюдо готовят только из тыквы. Другие ингредиенты не нужны. Пошаговый рецепт.

Ход приготовления:

  • Тыквенное пюреНебольшую тыкву разрезают на 2 части. Середину очищают. Кожуру не снимают.
  • Половинки овоща прикрывают фольгой.
  • Ставят запекаться на 60 минут при температуре 170 градусов.
  • Печёную тыкву остужают. Мякоть выбирают ложкой.
  • Пюрируют погружным блендером.

Чтобы пюре стало глянцевым, его протирают через мелкое сито.

Крем-суп из тыквы на молоке

Продукты рецепта:

  • очищенная тыква – 250 г;
  • половина очищенной морковки;
  • половина головки репчатого лука;
  • 2 зубка чеснока;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • молоко обезжиренное.

Для вкуса диетический крем-суп можно чуть-чуть подсолить и приправить смесью сухих овощей, пряностями (лавр, чёрный перец, куркума, корень сельдерея, имбирь).

Ход приготовления:

  • Тыквенный суп с молокомЛук и морковь режут кубиком. Пассируют на сливочном масле.
  • Тыкву режут кубиком. Чеснок пропускают через пресс. Добавляют к пассированным овощам. Приправляют смесью овощей, лаврушкой.
  • Заливают массу небольшим количеством молока. Тушат, периодически помешивая, до мягкости.
  • Готовые овощи пюрируют погружным блендером. Разводят горячим молоком до желаемой густоты.
  • Жидкое пюре возвращают на плиту. Доводят до кипения.

Перед подачей украшают зеленью (мята, петрушка, эстрагон, базилик).

Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём

Продукты рецепта:

  • мякоть тыквы – 250 г;
  • очищенная морковь – 200 г;
  • кусочек корня имбиря – 2 см;
  • луковица (репчатый);
  • мёд – 1 ч. л.;
  • постное масло – 100 мл;
  • щепотка карри;
  • щепотка соли;
  • тыквенные семечки жареные – 1 ст. л.

Ход приготовления:

  • Тыквенный суп с имбиремОвощи нарезают кубиком. Пассируют в масле на слабом огне 5 минут.
  • Имбирь измельчают ножом. Смешивают с карри. Обжаривают минуту отдельно от овощей в 1 ст. л. постного масла.
  • Пассированные овощи перекладывают в сотейник. Смешивают с имбирём. Заливают горячей водой в пропорции 1:1 или 2:1 в зависимости от того, какой густоты хотят получить суп-пюре.
  • Варят на слабом огне 10 минут.
  • Тыквенный суп с морковью и имбирём снимают с плиты. Пюрируют погружным блендером.
  • Возвращают на плиту. Доводят до кипения.
  • Огонь выключают. Добавляют в суп-пюре мёд. Присаливают и перемешивают.

При подаче диетическое блюдо посыпают жареными семечками тыквы. Украшают рубленной зеленью.

Тыква с чесноком, запечённая в фольге

Продукты рецепта:

  • очищенная мякоть тыквы – 250 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • половина лимона;
  • петрушка (зелень) 3 веточки;
  • кориандр (семена) – ½ ч. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • чёрный перец (молотый) – щепоть;
  • немного соли.

Ход приготовления:

  • Тыква с чесноком в фольгеТыкву режут крупными кубиками.
  • Из лимона выжимают сок, смешивают с приправами, оливковым маслом, измельчённым чесноком и рубленной мелко петрушкой.
  • Куски овоща натирают полученной смесью.
  • Противень застилают фольгой. Высыпают тыкву в маринаде.
  • Края фольги заворачивают так, чтобы полностью укрыть кусочки тыквы.
  • Диетическое блюдо необходимо запечь в духовом шкафу полчаса при 200 градусах.
  • Края фольги раскрывают, возвращают противень в духовку ещё на 15 минут.

Блюдо будет готово, когда на кусочках тыквы образуется румяная корочка.

Тыквенная каша с овсяными хлопьями

Продукты рецепта:

  • мякоть тыквы – 150 г;
  • хлопья овсяные – 3 ст. л.;
  • обезжиренное молоко – 375 мл;
  • вода – 50 мл.

Ход приготовления:

  • Тыквенная каша с овсяными хлопьямиМолоко и воду выливают в сотейник. Ставят на плиту закипать.
  • Тыкву нарезают кубиком. Высыпают в молоко. Томят с момента закипания на самом маленьком огне 10 минут.
  • Снимают с плиты, перебивают погружным блендером.
  • Овсяные хлопья высыпают в жидкое тыквенное пюре. Сотейник возвращают на огонь.

Варят при очень слабом кипении 5 минут. Огонь выключают и оставляют диетическую кашу из тыквы настаивать под крышкой ещё 7 минут.

Запеканка из тыквы с творогом

Продукты рецепта:

  • мякоть тыквы – 250 г;
  • творог (жирность 2%) – 250 г;
  • кефир (жирность 1%) – 50 мл;
  • мука цельнозерновая – 30 г;
  • белок куриного яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1,5 ст. л.

Для аромата и разнообразия вкусов в запеканку можно добавить щепотку ванилина или корицы, сухофрукты, изюм, кусочки свежего яблока или сладкой груши.

Ход приготовления:

  • Творожная запеканка с тыквойТыкву натирают на крупной тёрке. Выкладывают в сотейник, томят на минимальном огне 10 минут. Выделившийся сок сливают.
  • Творог соединяют с мукой, яичными белками, сахаром. Перебивают блендером. Масса должна получиться густой, как на оладьи.
  • Тушёную тыкву смешивают с творожной массой.
  • Форму для запекания смазывают сливочным маслом. Выливают в неё смесь для запеканки. Выпекают в разогретой духовке (180 градусов) 45 минут.

Тыквенные оладьи с творогом и яблоком в духовке

Продукты рецепта:

  • мякоть тыквы – 200 г;
  • творог с минимальным % жирности – 50 г;
  • половина крупного яблока;
  • овсяные хлопья – 5 ст. л.;
  • белок куриного яйца – 2 шт.;
  • изюм – 20 г;
  • заменитель сахара (стевия) – 1–2 г;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • щепотка соли.

Ход приготовления:

  • Тыквенные оладьи с творогом и яблокомИзюм запаривают кипятком.
  • Яблоко (с кожурой) и тыкву натирают мелко на тёрке.
  • Творог перетирают с белками, солью и содой в однородную массу.
  • Овсяные хлопья перемалывают в кофемолке.
  • Запаренный изюм отцеживают через сито.
  • Все ингредиенты смешивают тщательно в глубокой миске.
  • Формируют из плотного теста оладушки. Выкладывают на застеленный пергаментом противень.
  • Диетические оладьи выпекают полчаса при температуре 180 градусов.
Подают блюдо с мёдом, свежими ягодами. Если из рецепта убрать сладкие продукты (изюм, яблоко), а вместо них использовать кабачок, тыквенные оладьи можно подавать в качестве закуски натуральным йогуртом, соусом из нежирной сметаны и зелени.

Пирог из тыквы

Продукты рецепта:

  • мякоть тыквы печёная – 750 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • мука – 110 г;
  • сливочное масло замороженное – 60 г;
  • пудра сахарная (в тесто) – 20 г;
  • сахар (в начинку) – 80 г;
  • крахмал кукурузный – 1 ст. л. с горой;
  • ванилин для аромата.

Для разнообразия вкуса в начинку пирога из тыквы добавляют сок или цедру апельсина.

Ход приготовления:

  • Тыквенный пирогИз муки, сахарной пудры и натёртого стружкой сливочного масла сделать крошку.
  • Добавить 1 желток, замесить эластичное тесто. Завернуть в пищевую плёнку, поставить в холодильник на 30 минут
  • Печёную тыкву смешать с сахаром. Перебить в пюре погружным блендером.
  • Добавляют в пюре крахмал, 3 целых яйца + 1 белок. Тщательно перемешивают.
  • Холодное песочное тесто раскатывают тонко. Переносят в круглую форму, застеленную пекарской бумагой. Формируют из теста тарталетку с высокими бортиками. Дно накалывают вилкой.
  • Основу тыквенного пирога выпекают 5 минут при температуре 200 градусов.
  • Форму достают из духовки. Внутрь коржа аккуратно выкладывают начинку из тыквы.
  • Температуру в духовке уменьшают до 180 градусов. Выпекают пирог 45–50 минут до образования на начинке румяной корочки.

Готовый тыквенный пирог остужают. И только потом достают из формы.

Сладкая тыква в молоке с изюмом

Продукты рецепта:

  • мякоть тыквы – 150 г;
  • молоко обезжиренное – ½ ст.;
  • масло сливочное – 35 г;
  • изюм запаренный – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.

Ход приготовления:

  • Тыква в молоке с изюмомТыкву режут произвольными кусочками среднего размера.
  • Выкладывают в форму для запекания.
  • Присыпают изюмом и сахаром. Заливают молоком.
  • Блюдо отправляют в разогретую до 240 градусов духовку на 30 минут.

Диетический десерт едят тёплым или полностью остывшим.

Каша из тыквы с рисом в мультиварке

Продукты рецепта:

  • мякоть тыквы – 150 г;
  • вода – 4 мерных ст.;
  • молоко обезжиренное – 5 мерных ст.;
  • рис для плова – 2 мерных ст.;
  • мёд 3 ч. л.;
  • немного соли и сливочного масла.

Ход приготовления:

  • Каша из риса и тыквыТыкву режут кубиком. Всыпают в смазанную маслом чашу мультиварки.
  • Рис промывают сначала холодной, затем горячей водой. Смешивают с тыквой.
  • В мультиварку наливают молоко, воду. Добавляют соль и мёд.
  • Включают устройство в режим «Рис» либо «Молочная каша» на 25 минут.

После сигнала об окончании процесса кашу оставляют в закрытой мультиварке ещё на 10 минут настаиваться.

Шоколадные маффины с тыквой

Продукты рецепта:

  • пюре из печёной тыквы – 1,5 ст;
  • мука – 300 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • соль – 5 г;
  • разрыхлитель – 1 пак.;
  • постное масло – 100 мл;
  • кефир (1% жирности) – 120 мл;
  • мёд – 4 ст. л.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • шоколад – 45 г.

Ход приготовления:

  • Мафины шоколадные с тыквойСыпучие ингредиенты смешивают в одной ёмкости. Жидкие – в другой.
  • На противень выставляют формочки для маффинов. Духовку включают на 220 градусов разогреваться.
  • Сухую и жидкую смеси для теста соединяют и быстро перемешивают, не пытаясь разбить все комочки.
  • Наливают в каждую формочку по 1 ст. л. теста. Кладут по кусочку шоколада. Заполняют формочки тестом до краёв.
  • Маффины из тыквы с шоколадом выпекают 15 минут.

Десерт лучше есть чуть остывшим, чтобы шоколад внутри оставался расплавленным.

Салат из тыквы по-корейски

Продукты рецепта:

  • мякоть тыквы – 300 г;
  • тыквенные семечки – 5 г;
  • масло оливковое – 7 ч. л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • корица – 1 ч. л.;
  • уксус винный – 1 ст. л.;
  • соль – неполная чайная ложка.

Ход приготовления:

  • Тыква по-корейскиТыкву натирают на тёрке для корейских салатов.
  • Добавляют пропущенный через пресс чеснок, соль, корицу, уксус.
  • Перемешивают.
  • Вливают и перемешивают овощи с маслом.
  • Посыпают дроблёными тыквенными семечками.

Салат из тыквы по-корейски можно подавать сразу же или дать блюду настояться в холоде 2 часа.

Салат из тыквы и яблока

Продукты рецепта:

  • мякоть тыквы десертной – 150 г;
  • яблоко – 1 плод;
  • половина чищенной моркови;
  • половина лимона;
  • мёд – ½ ст. л.

Ход приготовления:

  • Салат из тыквы и яблокаС лимона снимают цедру. Мелко-мелко режут.
  • Выжимают лимонный сок, добавляют мёд и хорошо перемешивают.
  • Тыкву, яблоко с кожурой и морковь натирают на крупной тёрке. Яблочную стружку сбрызгивают капелькой лимонного сока.
  • Фрукты, овощи, цедру лимона смешивают в салатнике.
  • Заправляют салат лимонным соком с мёдом.

По желанию диетический салат посыпают дроблёным грецким орехом.

Салат из тыквы и апельсина

Продукты рецепта:

  • мякоть тыквы – 300 г;
  • апельсин – 2 плода;
  • огурец свежий грунтовой – 1 шт.;
  • перец болгарский красный – 1 шт.;
  • красный ялтинский лук – ½ головки;
  • масло растительное рафинированное – 3 ст. л.;
  • щепоть соли.

Ход приготовления:

  • Салат из тыквы и апельсинаТыкву и перец нарезают короткой соломкой.
  • Апельсин филируют, режут кубиком.
  • Лук и огурец (без кожицы) нарезают полукольцами.
  • Овощи и апельсин соединяют в салатнике. Солят, приправляют постным маслом.
  • Перемешивают и подают салат к столу.

Тушёная тыква с капустой в мультиварке

Продукты рецепта:

  • мякоть тыквы – 150 г;
  • белокочанная капуста – 400 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лук – 1 шт.;
  • лимонный сок – 1,5 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • душистый перец – 2 горошины;
  • масло постное – 1,5 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • молотый чёрный перец, соль, зелень.

Ход приготовления:

  • Тыква с капустой тушеныеТыкву натирают соломкой на тёрке для корейских салатов.
  • Капусту шинкуют крупно. Соединяют с тыквой.
  • Чеснок режут слайсами. Добавляют к капусте.
  • Овощи перемешивают и слегка приминают руками.
  • В чашу мультиварки наливают постное масло. Включают устройство в режим «Выпечка».
  • Лук нарезают полукольцами. Пассируют в мультиварке 10 минут при открытой крышке.
  • Пустившую сок овощную смесь перекладывают в мультиварку. Добавляют соль, приправы.
  • Тушат в режиме «Выпечка» полчаса. Время от времени блюдо перемешивают.
  • Когда до завершения процесса останется 5 минут, в тушёную капусту с тыквой кладут лавр и вливают лимонный сок.

Блюдо подают тёплым, украсив рубленной петрушкой.

Мясо с тыквой в духовке

Продукты рецепта:

  • мякоть тыквы – 300 г;
  • мясо (говядина молодая, кролик, грудка куриная, телятина) – 200 г;
  • вода – 75 мл;
  • масло постное – 25 мл;
  • паприка и кориандр молотый – по 0,5 ч. л.;
  • соль, жгучий перец – на вкус.

Ход приготовления:

  • Мясо с тыквой в духовкеТыкву режут кубиком. Обжаривают на сковороде до румяности. Выкладывают в миску.
  • На этом же масле обжаривают до золотистого цвета крупные кубики мяса.
  • Мясо соединяют с тыквой, приправляют специями. Перемешивают.
  • Выкладывают смесь в форму для запекания. Заливают горячей водой. Закрывают сверху фольгой.
  • Ставят жаркое в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекают 60 минут.

Чтобы блюдо выглядело аппетитно, через указанное время фольгу убирают и оставляют тыкву с мясом доходить до готовности ещё на 15 минут при той же температуре.

Холодный десерт из тыквы с курагой и мёдом

Продукты рецепта:

  • мякоть тыквы – 150 г;
  • курага – 1/2 ст.;
  • мёд – 1 ч. л.;
  • цедра апельсина – по желанию.

Ход приготовления:

  • Тыква с курагой и медомКурагу запаривают на полчаса кипятком.
  • Тыкву мелко режут.
  • В чаше блендера соединяют кусочки тыквы, курагу, мёд, цедру.
  • Взбивают 1 минуту.

Готовый десерт из тыквы разливают по креманкам. Украшают листиками мяты.

Как выбрать вкусную тыкву?

Для диетических блюд тыква больше подходит сахарная (десертные сорта).

Выбирают овощ по следующим критериям:

  • Кожура ярко-оранжевая, без трещин, вмятин.
  • Мякоть насыщенного цвета, сочная, с сильным ароматом, сладкая.
  • Семена полностью созревшие, плотные.

Форма плодов значения не имеет.

Кому тыква противопоказана?

Прежде чем приготовить диетические блюда из тыквы и садиться на диету, нужно убедиться в отсутствии противопоказаний к употреблению этого полезного овоща.

Из-за большого содержания растительной клетчатки тыкву не рекомендуется вводить в рацион при следующих состояниях:

  • заболевания ЖКТ;
  • проблемы с поджелудочной железой;
  • аллергия либо индивидуальная непереносимость продуктов, используемых в диетических рецептах с тыквой;
  • слабая иммунная система;
  • любые хронические заболевания.
Нежелательно злоупотреблять блюдами из тыквы беременным и кормящим женщинам, детям, лицам пожилого возраста. Любые тыквенные диеты не подходят профессиональным спортсменам и людям, регулярно подвергающимся повышенным физическим нагрузкам.

Низкая калорийность диетического рациона может спровоцировать замедление обменных процессов и привести к потере мышечной массы.

Выход из диеты

Выход из диеты осуществляется постепенно. Продолжая есть диетические блюда из тыквы, постепенно добавлять в рацион другую низкокалорийную пищу. Режим питания желательно организовать дробный – по 5–6 раз в день умеренными порциями.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.